Mix para repostería proteica con fibra y harinas integrales

Protein Repostería + Fibra

Mix profesional de Mali para desarrollar bizcochos y muffins altos en proteína y fuente de fibra, elaborados con harinas integrales. Combina proteína de soja, leche en polvo, fibra de raíz de achicoria, psyllium y harina integral de avena, con el sabor y la textura como parte del desarrollo.

Objetivo de formulación: Alto en proteína y fuente de fibra

Beneficio principal: Bizcochos y muffins con harinas integrales Sobre el producto final

Objetivos nutricionales del bizcocho o muffin terminado. Su cumplimiento se comprueba con la receta completa y el proceso de elaboración; no se publican todavía valores nutricionales por 100 g.

Proteína de soja
Leche en polvo
Fibra de raíz de achicoria
Psyllium

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Bizcocho con harinas integrales, dos rebanadas y un muffin: propuesta de aplicación de Protein Repostería + Fibra

Producto terminado · imagen orientativa

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Proteína, fibra y harinas integrales para una repostería que apetece.

Producto terminado

Nutrición, beneficio y datos profesionales

Mostramos el resultado del alimento elaborado. La composición completa del mix y el método de elaboración se facilitan en la ficha técnica.

Objetivo de formulación: Alto en proteína y fuente de fibra Objetivos nutricionales del bizcocho o muffin terminado. Su cumplimiento se comprueba con la receta completa y el proceso de elaboración; no se publican todavía valores nutricionales por 100 g.

Para el consumidor

Un beneficio que se entiende y apetece

Una propuesta de bizcochos y muffins con proteína y fibra.
Elaboraciones con harinas integrales para desayunos y meriendas.
Desarrollo centrado en una miga tierna y un sabor agradable.

Para tu negocio

Una referencia con argumento comercial

Amplía la gama de repostería proteica con una referencia que incorpora fibra y harina integral de avena.
Permite trabajar bizcochos para cortar y muffins individuales.
Receta y proceso ajustados al obrador o la línea de producción del cliente.

Ingredientes principales

Proteína de soja
Leche en polvo
Fibra de raíz de achicoria
Psyllium
Harina integral de avena

Contiene soja, leche y avena (cereal incluido entre los alérgenos de declaración obligatoria). Consulta la ficha técnica y los alérgenos de los ingredientes añadidos en la receta final.

La composición detallada se facilita en la ficha técnica.

Información profesional

Concentraciones: Consultar dosificación y receta de aplicación
Método de elaboración: Disponible en ficha técnica
Formato: Consultar formato de suministro
Conservación: Lugar fresco, seco y elevado del suelo.
Procesos compatibles: Desarrollo de repostería para obrador y línea industrial continua. Batido, dosificación, cocción y, cuando proceda, congelación se validan con la receta y los equipos del cliente.
Documentación para Calidad e I+D: Ficha técnica completa, declaración de alérgenos, composición para etiquetado y método de elaboración. Soporte en la validación de declaraciones nutricionales del producto terminado conforme al Reglamento (CE) 1924/2006 y en la revisión de la información alimentaria conforme al Reglamento (UE) 1169/2011.
Muestras industriales: Solicita muestras para ensayos en planta piloto, línea industrial u obrador. La disponibilidad, cantidad y condiciones se concretan según la referencia y el proyecto.

Solicitar ficha técnica

Elegir un mix de repostería

Bizcochos y muffins con proteína, fibra y harinas integrales

¿Qué diferencia hay entre los dos mixes?

Consulta los objetivos y la composición de cada referencia para elegir la propuesta que encaje con tu receta. Protein Repostería + Fibra: Proteína de soja, Leche en polvo, Fibra de raíz de achicoria, Psyllium, Harina integral de avena. Alto en proteína y fuente de fibra.

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¿Para qué elaboraciones sirve?

Está pensado para bizcochos en molde, porciones de bizcocho y muffins. Trabajamos la receta completa, el batido, la dosificación y el horneado para ajustar textura, volumen y sabor al formato y a los equipos del fabricante.

Consultar dosificación y receta de aplicación. Solicita la ficha técnica para preparar tu prueba.

¿Qué significa alto en proteína y fuente de fibra?

Son los objetivos nutricionales del producto terminado. Para declarar alto contenido en proteínas, al menos el 20 % de su energía debe proceder de las proteínas. Para fuente de fibra, el alimento debe aportar al menos 3 g de fibra por 100 g o 1,5 g por 100 kcal.

Se comprueban sobre la receta completa, incluidos los ingredientes añadidos, los rellenos y las coberturas cuando los haya. Consulta las condiciones del Reglamento (CE) 1924/2006.

¿Con fibra significa integral?

No. La fibra y el uso de harinas integrales son características distintas. Consulta los ingredientes principales de esta ficha y la receta de aplicación para comprobar qué harinas integrales se incorporan. La denominación y el etiquetado del bizcocho o muffin se concretan según su composición final.

¿Es vegano o sin gluten?

Contiene soja, leche y avena (cereal incluido entre los alérgenos de declaración obligatoria). Consulta la ficha técnica y los alérgenos de los ingredientes añadidos en la receta final. La aptitud para dietas específicas debe comprobarse en la ficha técnica vigente y en la receta completa.

¿Necesitas otra versión?

Podemos adaptar ingredientes, concentración o aplicación.

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Conocimiento técnico

Recursos sobre Protein Repostería + Fibra

Aplicación de repostería con miga visible

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