Proteína vegetal

Sojamix

Mezcla con proteína de soja y componentes panaderos seleccionados para enriquecer panes y snacks sin perder de vista volumen, textura y sabor.

Umbral de la declaración: ≥ 20% del valor energético procede de proteína

Beneficio principal: Más proteína vegetal Sobre el producto final

Es un umbral para la declaración nutricional, no un resultado analítico de esta receta. Debe verificarse en el alimento final.

Proteína de soja
Gluten de trigo

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Producto terminado · imagen orientativa

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Proteína vegetal con comportamiento panadero.

Producto terminado

Nutrición, beneficio y datos profesionales

Mostramos el resultado del alimento elaborado. La composición completa del mix y el método de elaboración se facilitan en la ficha técnica.

Umbral de la declaración: ≥ 20% del valor energético procede de proteína Es un umbral para la declaración nutricional, no un resultado analítico de esta receta. Debe verificarse en el alimento final.

Para el consumidor

Un beneficio que se entiende y apetece

Aporta proteína dentro de un producto de consumo habitual.
Encaja en propuestas vegetales y de nutrición activa.
Mantiene una experiencia panadera familiar.

Para tu negocio

Una referencia con argumento comercial

Permite enriquecer referencias existentes o crear una gama propia.
Se adapta a diferentes formatos y objetivos nutricionales.
Ofrece un punto de partida probado para el desarrollo industrial.

Ingredientes principales

Proteína de soja
Gluten de trigo
Base cereal

Contiene soja y gluten.

La composición detallada se facilita en la ficha técnica.

Información profesional

Concentraciones: 20% y 50%
Método de elaboración: Disponible en ficha técnica
Formato: Saco de 20 kg
Conservación: Lugar fresco, seco y elevado del suelo.
Procesos compatibles: Aplicación en obrador y desarrollo para panificadoras. La compatibilidad con línea industrial continua, fermentación controlada y pan precocido o ultracongelado se valida con la receta y el proceso del cliente.
Documentación para Calidad e I+D: Ficha técnica completa, declaración de alérgenos, composición para etiquetado y método de elaboración. Soporte en la validación de declaraciones nutricionales del producto terminado conforme al Reglamento (CE) 1924/2006 y en la revisión de la información alimentaria conforme al Reglamento (UE) 1169/2011.
Muestras industriales: Solicita muestras para ensayos en planta piloto, línea industrial u obrador. La disponibilidad, cantidad y condiciones se concretan según la referencia y el proyecto.