Àrea de coneixement
Esterols vegetals, evidència i condicions reguladores per a aliments.
Els aliments amb esterols vegetals requereixen especial atenció a la formulació, a la població destinatària i a les obligacions d'etiquetatge. La comunicació comercial ha d'ajustar-se a les condicions normatives de la declaració que s'utilitzi. Aquesta àrea connecta l'evidència, la regulació europea i les decisions pràctiques de desenvolupament perquè qualitat, R+D i màrqueting treballin sobre el mateix producte final.
Articles tècnics publicats en aquesta àrea, amb fonts i criteris aplicables al desenvolupament de productes.
Fibracol ajuda a reduir el colesterol gràcies als esterols vegetals. Per a elaborar i comunicar un pa amb fitosterols afegits han de validar-se categoria autoritzada, porció, composició i etiquetatge.
Llegir article
Els fitosterols ajuden a reduir el colesterol, però el desenvolupament requereix validar categoria autoritzada, porció, contingut final, procés, estabilitat i etiquetatge específic.
Llegir article
Proteïna, diferents tipus de fibra i esterols vegetals obren oportunitats de producte. Una guia per a triar ingredients per benefici, viabilitat tecnològica i condicions de comunicació.
Llegir article
Quines evidències han de tancar R+D, Qualitat, Màrqueting i Compres abans del llançament: ús autoritzat, porció, validació, etiqueta i comunicació.
Llegir articleSolució relacionada
Fibracol, també conegut com a Panacol, és una mescla de Mali Fibras Granados amb sègol, civada i esterols vegetals per elaborar pans especials. Totes dues denominacions corresponen al mateix producte. Permet desenvolupar pans que ajuden a reduir el colesterol quan es compleixen les condicions de composició, consum i etiquetatge corresponents.