Mali Fibras Granados / Solucions per a professionals
Una mescla. Un objectiu nutricional. Moltes maneres de fer pa.
A Mali Fibras Granados desenvolupem i fabriquem mescles per a fleques, obradors i indústria, amb especialització en fibra, proteïna i desenvolupaments a mida. La nostra gamma permet elaborar pans, snacks i rebosteria amb un objectiu nutricional definit.
Aplicació i objectiu
Si busques un proveïdor de mescles per a fleca, comença pel que vols elaborar. Aquesta selecció t'orienta cap a la fitxa adequada.
| Aplicació | Objectiu | Punt de partida |
|---|---|---|
| Pa amb fibra | Alt contingut en fibra; diferents combinacions d'ingredients | Fibra Verde · Prebiomix, amb inulina |
| Pa proteic | Alt contingut en proteïna, o proteïna i fibra | Protein Pan · Protein & Fibra Integral |
| Snacks enfornats | Proteïna en bastonets, crackers i regañás | Protein Snacks |
| Pans de pessic i muffins | Rebosteria alta en proteïna | Protein Repostería |
| Un producte amb requisits específics | Estudiar ingredients, format i procés propis | Desenvolupament de mescles a mida |
L'elecció depèn de la recepta i del procés. Les declaracions nutricionals i saludables han de complir les seves condicions en l'aliment acabat; consulta la fitxa de cada producte.
01 / Troba el teu punt de partida
Comença pel benefici. Després, tria la mescla i el format que millor encaixen en la teva gamma.
Inulina de xicoira
Combinació de fibres
Pa, snacks i rebosteria
Esterols vegetals
Enriquiment nutricional
Beneficis vinculats als ingredients i a les condicions d'ús de cada recepta. Consulta els detalls de cada mescla en la seva fitxa.
La mescla connecta la idea amb la recepta
Un mix de fleca és una combinació d'ingredients preparada per a incorporar-se a una recepta de panificació. Pot reunir farines, fibres, proteïnes, llavors o altres ingredients segons l'aplicació.
Com a fabricant de mixes de fleca, a Mali Fibras Granados formulem aquestes mescles al voltant d'un objectiu: elaborar un pa o un producte de fleca amb una identitat i un perfil nutricional definits. Això és el que connecta la nostra gamma amb els pans funcionals.
Són premescles funcionals per a fleca industrial i obradors: una base de treball per a equips de R+D, Qualitat, Compres i Màrqueting.
02 / Mescles per a fleca amb fibra
La fibra prebiòtica i el trànsit intestinal tenen missatges diferents. Triar bé la mescla ajuda a construir una proposta clara per al consumidor.
Fibra prebiòtica Prebiomix conté fibra prebiòtica d'arrel de xicoira. Una mescla per a elaborar pans amb inulina i alt contingut en fibra, vinculada a l'interès per la microbiota intestinal.
Trànsit intestinal Fibra Verde ajuda al trànsit intestinal amb una combinació de fibres solubles i insolubles, farines integrals, segons, verdures i llavors. L'espinac i el lli aporten una identitat pròpia, recognoscible a primera vista.
Prebiomix: fibra prebiòtica de xicoira. Fibra Verde: ajuda al trànsit intestinal amb una àmplia combinació de fibres. Dues propostes per a desenvolupar pans amb un benefici clar i una experiència de consum atractiva.
03 / Mixes per a productes alts en proteïna
Una mateixa oportunitat nutricional, diferents experiències de consum. La formulació canvia per a treballar la molla d'un pa, el cruixent d'un snack o la suculència d'un pa de pessic.
01 / Pa Per a desenvolupar pans alts en proteïna, cuidant la molla, el volum i el sabor. Una proposta per a esmorzars, entrepans i consum diari.
02 / Snacks Proteïna en format cruixent: bastonets, regañás i altres snacks enfornats que permeten treballar diferents formes i sabors.
03 / Rebosteria Per a pans de pessic i muffins alts en proteïna, buscant l'equilibri entre suculència, volum i sabor.
Valors del producte acabat segons la recepta recomanada, no del mix sec. El resultat depèn de la formulació i el procés definitius.
04 / Pans funcionals amb un benefici específic
Esterols vegetals
Ajuda a reduir el colesterol. Fibracol permet desenvolupar un pa amb esterols vegetals i un benefici concret, cuidant també el sabor i la textura.
L'efecte beneficiós s'obté amb una ingesta diària de 1,5–3 g d'esterols vegetals. La recepta, la porció i els textos informatius al consumidor es concreten per a cada producte.
Una mescla per a pans i snacks amb civada i fibra soluble. El seu punt de partida és el cereal i el seu perfil nutricional; és una formulació diferent de Fibracol i els seus esterols vegetals.
05 / Mescles enriquides en calci
Calciomix combina llavors de rosella i enriquiment en calci. Una opció per a ampliar la gamma amb pans, snacks o rebosteria que incorporin aquest mineral a un aliment quotidià.
Cereals i llavors
Espelta integral, fajol i llavors de lli i xia en una proposta per a ampliar la teva gamma de pans especials.
Espelta · Fajol · Lli · Xia Mix per a desenvolupar fogasses, barres i panets de caràcter rústic. Una combinació centrada en el sabor del cereal i la textura de les llavors.
06 / Del sac a la massa
El mix s'incorpora amb la farina, l'aigua i la resta d'ingredients de la recepta. La concentració indica la seva proporció sobre la base definida en la fitxa tècnica; no el percentatge de fibra o proteïna del pa.
Exemple d'incorporació al 20%
Exemple il·lustratiu quan la incorporació es calcula sobre mix + farina. No representa una recepta completa ni el pes final del pa.
Opcions segons la referència i la recepta. El detall està en la fitxa tècnica; les formulacions a mida requereixen concretar la seva dosificació.
Les dades nutricionals d'aquesta pàgina corresponen al producte acabat segons la recepta recomanada. La fitxa de cada producte recull els seus ingredients, aplicacions i condicions; la composició completa del mix i el mètode es faciliten en la documentació tècnica.
07 / Desenvolupaments a mida
Podem partir de la nostra gamma o estudiar una formulació específica. Ingredients, concentració, objectiu nutricional i aplicació es treballen juntament amb les necessitats del teu procés. Estudiem solucions i formulació per a Marca de Distribuïdor (MDD), lineal de supermercat i indústries de panificació.
Quin producte vols llançar, per a qui i amb quin benefici.
Seleccionem ingredients i plantegem la incorporació a la teva recepta.
Ajustem sabor, textura, format i comportament en producció.
Revisem el resultat nutricional i la documentació per al llançament.
Una conversa útil comença amb tres dades:
què vols elaborar, què vols aportar i com ho produeixes.
Guies per a professionals
Recursos per a equips de R+D, Qualitat, Compres i Màrqueting: des de l'elecció de proveïdor fins a la validació d'una nova referència.
Una guia d'homologació per a Compres, Qualitat i R+D: especificacions, traçabilitat, al·lergògens, repetibilitat, suport, subministrament i cost total d'ús.
Llegir guiaComparar una premescla amb ingredients individuals exigeix calcular flexibilitat, consistència, nombre de referències, proves de R+D i cost de producció. Una solució híbrida també és possible.
Llegir guiaUn desenvolupament B2B connecta oportunitat, benefici, regulació, formulació, experiència sensorial i procés industrial. Deu decisions per a portar una idea fins a un pa viable.
Llegir guiaProteïna, diferents tipus de fibra i esterols vegetals obren oportunitats de producte. Una guia per a triar ingredients per benefici, viabilitat tecnològica i condicions de comunicació.
Llegir guiaSis oportunitats per a R+D i màrqueting de panificació en 2027: proteïna quotidiana, fibra, microbiota, beneficis funcionals, snacks proteics i qualitat sensorial.
Llegir guiaMescles per a fleca Mali Fibras Granados
Explica'ns què vols elaborar, quin objectiu busques i com ho produeixes. Revisem amb tu si encaixa una mescla de la gamma o si convé estudiar un desenvolupament a mida. A partir d'aquesta selecció, concretem la informació tècnica i els ajustos que necessita la teva aplicació.
