Espace de connaissances
Stérols végétaux, preuves et conditions réglementaires pour les aliments.
Les aliments contenant des stérols végétaux nécessitent une attention particulière à la formulation, au public visé et aux obligations d'étiquetage. La communication commerciale doit respecter les conditions réglementaires de l'allégation utilisée. Cet espace relie les preuves, la réglementation européenne et les décisions pratiques de développement afin que la qualité, la R&D et le marketing travaillent sur le même produit fini.
Articles techniques publiés dans cet espace, avec sources et critères applicables au développement de produits.
Fibracol aide à réduire le cholestérol grâce aux stérols végétaux. Pour fabriquer et communiquer sur un pain contenant des phytostérols ajoutés, il faut valider la catégorie autorisée, la portion, la composition et l'étiquetage.
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Les phytostérols contribuent à réduire le cholestérol, mais le développement exige de valider la catégorie autorisée, la portion, la teneur finale, le procédé, la stabilité et l'étiquetage spécifique.
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Protéines, différents types de fibres et stérols végétaux ouvrent des opportunités produit. Un guide pour choisir les ingrédients selon leur bénéfice, leur faisabilité technologique et les conditions de communication.
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Les preuves à réunir par la R&D, la Qualité, le Marketing et les Achats avant le lancement : usage autorisé, portion, validation, étiquette et communication.
Lire l’articleSolution associée
Fibracol, également connu sous le nom de Panacol, est un mélange de Mali Fibras Granados contenant du seigle, de l'avoine et des stérols végétaux pour fabriquer des pains spéciaux. Les deux noms désignent le même produit. Son application permet de développer des pains contribuant à réduire le cholestérol lorsque les conditions correspondantes de composition, de consommation et d'étiquetage sont respectées.