Tres generacions innovant a través del pa

El meu avi era un esperit jove amb una imaginació inesgotable. Va sortir de les mines de Mazarrón, va marxar a Barcelona i no va parar fins a obrir-se camí. Va fundar empreses d'olis de llinosa, aprestos per a la seda, goma de garrofí, màquines de munyir i pinsos, fins a arribar finalment als productes de fleca.

Així va néixer Mali Fibras Granados en 1939. El món del pa li fascinava: va escriure llibres com Hacer pan y bollería es fácil, El pan y el ajo o Adelgazar comiendo pan artesano. També va participar en els inicis del Gremio de Panaderos de Barcelona i va rebre la seva Insígnia d'Or en 1996.

Durant els seus últims anys en Mali Fibras Granados va desenvolupar el Pan Fibroso, un pa pensat per a ajudar al trànsit intestinal, i després va cedir les regnes al seu fill David.

El meu pare és enginyer agrònom i es va incorporar al negoci familiar en 1978. Amb ell va arribar una nova etapa de creixement i especialització. Va ser llavors quan es va desenvolupar Fibra Verde, el mix de fleca que acabaria convertint-se en un dels grans símbols de Mali Fibras Granados.

Fibra Verde combina fibres solubles i insolubles procedents de farines, llavors i verdures deshidratades per a aconseguir un pa alt en fibra i orientat al trànsit intestinal. En aquell moment a penes existien productes de fleca amb aquest posicionament.

Des de llavors s'ha elaborat en fleques, indústries de panificació i cadenes de supermercats de tota Espanya. I David segueix al peu del canó; a vegades dona una mica la murga, però pocs pares hauran posat tan fàcil als seus fills entrar en el negoci familiar.

Ara és el meu torn. Vaig començar estudiant Animació 3D, després vaig fer Publicitat i em vaig especialitzar en Màrqueting Digital, treballant en Aigües Danone amb marques com Font Vella i Lanjarón. En 2019 vaig fer el pas i em vaig incorporar al negoci familiar.

El 2020 vam desenvolupar Fibracol, un mix per a elaborar pans amb esterols vegetals i un posicionament específic sobre colesterol. Des de llavors hem ampliat la gamma amb mescles altes en proteïna, fibra i calci, a més de noves aplicacions per a snacks i rebosteria.

La primera generació crea el negoci. La segona el fa créixer. La tercera se'l carrega.

Aquest és el refrany. La nostra intenció és portar-li la contrària: conservar tot el coneixement flequer de Mali Fibras Granados i aplicar-lo als productes que vindran.