Mélange pour panification Fibracol (Panacol)

Fibracol (Panacol): mélange avec stérols végétaux pour la panification

Fibracol, également connu sous le nom de Panacol, est un mélange de Mali Fibras Granados contenant du seigle, de l'avoine et des stérols végétaux pour fabriquer des pains spéciaux. Les deux noms désignent le même produit. Son application permet de développer des pains contribuant à réduire le cholestérol lorsque les conditions correspondantes de composition, de consommation et d'étiquetage sont respectées.

Objectif de formulation: 2 g stérols végétaux / 100 g de pain*

Bénéfice principal: Aide à réduire le cholestérol* Sur le produit fini

* Le bénéfice dépend de l'ingrédient, de la quantité journalière et des conditions d'utilisation de l'aliment fini. Les 2 g pour 100 g de pain constituent un objectif de formulation. Consultez les conditions relatives aux stérols végétaux et demandez la fiche technique pour votre recette.

Objectif de la recette recommandée ; la quantité finale doit être validée selon la formulation, la portion et le procédé.

Seigle
Avoine
Stérols végétaux
Fibres de céréales

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Produit fini élaboré avec Fibracol (Panacol)

Produit fini · image indicative

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Un bénéfice spécifique intégré à l'aliment quotidien qu'est le pain.

Produit fini

Nutrition, bénéfice et données professionnelles

Nous présentons le résultat de l’aliment élaboré. La composition complète du prémélange et le procédé de fabrication sont fournis dans la fiche technique.

Objectif de formulation: 2 g stérols végétaux / 100 g de pain* Objectif de la recette recommandée ; la quantité finale doit être validée selon la formulation, la portion et le procédé.

Pour le consommateur

Un bénéfice compréhensible et attrayant

Intègre des stérols végétaux dans un aliment du quotidien.
Permet de développer une alternative boulangère dans cet univers nutritionnel.
La saveur et la texture restent au cœur de l'expérience.

Pour votre activité

Une référence dotée d'un argument commercial

Ouvre une proposition très différenciée parmi les pains fonctionnels.
Facilite une communication étayée par des conditions d'utilisation précises.
Mali Fibras Granados accompagne la formulation et la documentation du produit fini.

Ingrédients principaux

Seigle
Avoine
Stérols végétaux
Fibres de céréales

Contient du gluten. La déclaration finale dépendra de la recette.

La composition détaillée est fournie dans la fiche technique.

Informations professionnelles

Applications: Pain
Concentrations: 20% et 50%
Méthode de fabrication: Disponible dans la fiche technique
Format: Sac de 20 kg
Conservation: Dans un endroit frais et sec, sans contact direct avec le sol.
Procédés compatibles: Application en atelier et développement pour les boulangeries industrielles. La compatibilité avec une ligne industrielle continue, la fermentation contrôlée et le pain précuit ou surgelé est validée avec la recette et le procédé du client.
Documentation pour la qualité et la R&D: Fiche technique complète, déclaration des allergènes, composition pour l'étiquetage et méthode de fabrication. Accompagnement dans la validation des allégations nutritionnelles du produit fini conformément au Règlement (CE) 1924/2006 et dans l'examen des informations alimentaires conformément au Règlement (UE) 1169/2011.
Échantillons industriels: Demandez des échantillons pour des essais en installation pilote, sur ligne industrielle ou en atelier. Disponibilité, quantité et conditions sont définies selon la référence et le projet.

Demander la fiche technique

Questions fréquentes

Fibracol et Panacol sont-ils le même produit ?

Oui. Chez Mali Fibras Granados, Fibracol et Panacol désignent le même mélange pour la panification avec stérols végétaux. Vous pouvez demander des informations ou la fiche technique sous l'un ou l'autre nom.

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