Raggiungere un valore nutrizionale
Formulazione B2B
Come vuoi che sia il tuo pane?
Noi sviluppiamo la miscela.
Partiamo dalle tue esigenze
Di cosa avete bisogno?
Lavoriamo con panificatori e team di R&S, Qualità, Marketing e Acquisti per trasformare un’idea di prodotto in una formulazione fattibile, distintiva e pronta per essere validata nel processo.
Soluzioni e formulazione per la marca del distributore (MDD)
Lavoriamo con nuclei per panificazione e premiscele funzionali per panifici industriali e laboratori artigianali. Per progetti destinati agli scaffali dei supermercati e alle aziende di panificazione, definiamo insieme a te profilo nutrizionale, costo obiettivo, applicazione e prove necessarie prima del lancio.
Utilizzare o evitare ingredienti
Ottenere un'indicazione nutrizionale
Adattarsi a un processo produttivo
Migliorare gusto, consistenza o colore
Creare una soluzione esclusiva
Come lavoriamo
Dall'idea a una miscela pronta per la produzione
- 01
Prodotto + messaggio da comunicare
Ci descrivi l'applicazione, il consumatore, gli ingredienti e il messaggio che vuoi costruire.
- 02
Definiamo gli obiettivi
Allineiamo nutrizione, gusto, consistenza, processo, costo e opportunità commerciale.
- 03
Formuliamo e testiamo
Creiamo la miscela e ne valutiamo il comportamento nel prodotto finito.
- 04
Perfezioniamo il risultato
Affiniamo la ricetta fino a raggiungere l'equilibrio adatto al tuo progetto.
- 05
Prodotto e documentazione
Prepariamo la soluzione, la scheda tecnica e le informazioni necessarie per procedere.
Guide per professionisti
Criteri per scegliere, formulare e lanciare
Risorse per team R&S, Qualità, Acquisti e Marketing: dalla scelta del fornitore alla validazione di una nuova referenza.
Come scegliere un fornitore di miscele funzionali per panificazione
Una guida alla qualifica dei fornitori per Acquisti, Qualità e R&S: specifiche, tracciabilità, allergeni, ripetibilità, assistenza, fornitura e costo totale d’impiego.
Leggi la guidaPremiscela o formulazione ingrediente per ingrediente: quale opzione conviene in panificazione?
Confrontare una premiscela con ingredienti singoli richiede di calcolare flessibilità, costanza, numero di referenze, prove di R&S e costo produttivo. È possibile anche una soluzione ibrida.
Leggi la guidaCome sviluppare un nuovo pane funzionale: dall'idea alla produzione industriale
Uno sviluppo B2B collega opportunità, beneficio, normativa, formulazione, esperienza sensoriale e processo industriale. Dieci decisioni per trasformare un'idea in un pane realizzabile.
Leggi la guidaIngredienti funzionali in panificazione: opzioni per sviluppare nuovi prodotti
Proteine, diversi tipi di fibre e steroli vegetali aprono opportunità di prodotto. Una guida per scegliere gli ingredienti in base a beneficio, fattibilità tecnologica e condizioni di comunicazione.
Leggi la guidaTendenze della panificazione 2027: 6 segnali che stanno già guidando l'innovazione
Sei opportunità per R&S e marketing della panificazione nel 2027: proteine quotidiane, fibre, microbiota, benefici funzionali, snack proteici e qualità sensoriale.
Leggi la guidaIniziamo
Raccontaci il punto di partenza
Una prima descrizione ci permetterà di valutare l'approccio e indicarti le informazioni necessarie per proseguire.
Per iniziare, indicaci il prodotto che vuoi realizzare, l'obiettivo nutrizionale, il processo e il formato, gli ingredienti o allergeni da evitare e il volume previsto.