Pão proteico com fibra e quando vale a pena escolher

Um pão proteico com fibra pode ser útil se pretende que as suas torradas ou sandes forneçam ambos os nutrientes. Para decidir se compensa, compare a proteína, a fibra e o preço da porção que come com os do seu pão habitual. O sabor e a textura também contam.

Um pão proteico não é necessariamente integral ou com alto teor em fibra. São características diferentes que convém verificar separadamente. Também não precisa de substituir todos os pães da sua alimentação se o que compra já responde ao que procura.

Protein & Fibra Integral · Imagem ilustrativa do pão acabado publicada por Mali Fibras Granados. O aspeto pode variar de acordo com a elaboração.

O que significa que um pão seja com alto teor em proteínas e fibra

Um pão com proteína pode ter quantidades de fibra muito diferentes de acordo com a receita. É por isso que interessa procurar ambos os dados na etiqueta ou perguntar ao padeiro.

Na UE, para declarar alto teor em proteínas, pelo menos 20 % da energia do alimento deve provir das proteínas. Não significa que tenha de conter 20 g de proteína por 100 g de pão.

Para declarar alto teor em fibra, são necessários pelo menos 6 g por 100 g, ou 3 g por 100 kcal. São duas condições independentes. Condições das declarações nutricionais.

Um exemplo fictício ajuda a entender a percentagem: um pão com 15 g de proteína e 250 kcal por 100 g obtém 60 kcal da proteína, ou seja, 24% da sua energia. Cumpriria o critério de alto teor proteico, embora tivesse menos de 20 g de proteína. Este cálculo ilustra o critério; não descreve um produto da Mali Fibras Granados.

Quando pode ser prático

Pode ser uma opção se costuma comer torradas, prepara sandes ou procura variar as formas de incorporar proteína e fibra nas refeições.

A conveniência conta: utilizar um pão que forneça ambos os nutrientes permite manter um formato familiar. Ainda assim, o pão é uma parte da refeição; também importam o acompanhamento e o resto do que come ao longo do dia.

Pode orientar a escolha com estas três questões:

Para uma comparação geral de pães, consulte que pão escolher se procura mais fibra.

Quanta proteína e fibra fornece uma porção de pão

Os valores por 100 g servem para comparar. Os da sua porção ajudam a compreender o contributo para o pequeno-almoço ou a sandes.

Por exemplo, a nossa proposta Protein & Fibra Integral tem estes valores de referência para o pão acabado:

Estes dados correspondem a uma receita de referência de Mali Fibras Granados. Podem variar com a farinha, a elaboração e a humidade final. A informação do pão que compra é a que deve utilizar para comparar.

A proposta combina proteína de soja, glúten de trigo, linhaça, chia, fibra de raiz de chicória e psyllium, e é elaborada adicionando farinha integral de trigo. Contém soja e trigo com glúten; consulte sempre os alergénios do produto final.

Calcule a proteína e a fibra da sua porção

Cinco perguntas antes de escolher

Ter mais proteína não implica necessariamente menos calorias. Também não precisa procurar sempre o pão com menos hidratos de carbono: são dados distintos, e o conjunto da alimentação é o que dá contexto à sua escolha.

Ideias para levá-lo à mesa

Com o pão elaborado a partir de Protein & Fibra Integral de Mali Fibras Granados, pode preparar torradas com tomate e azeite, uma sandes com omeleta e pimento ou um sanduíche com húmus e legumes. São formas de o experimentar em refeições quotidianas e de avaliar se o sabor e a textura lhe agradam.

Os acompanhamentos também fornecem nutrientes. Se pretende comparar pequenos-almoços, compare o pequeno-almoço completo, não apenas o pão.

Pode propor isso na sua padaria ou supermercado

Na Mali Fibras Granados desenvolvemos misturas para que padarias e fabricantes elaborem pães como Protein & Fibra Integral. Se gostaria de encontrar uma proposta assim perto de casa, pode dizê-lo no seu comércio habitual:

Cada padaria ou fabricante elabora o pão acabado, pelo que a disponibilidade depende do estabelecimento. O seu pedido ajuda-os a conhecer o tipo de produto que lhe interessa.

Para padarias e unidades de produção

Se pretende incorporar esta opção na sua gama, consulte Protein & Fibra Integral, mistura profissional para elaborar pão proteico com fibra. A ficha descreve a proposta para o fabricante; o pão que chega ao consumidor depende da receita e do processo de cada padaria.