Angewandtes Wissen

Auch Ernährung muss gut schmecken

Ein ernährungsbezogener Nutzen schafft erst dann Wert, wenn das Endprodukt in der Backstube funktioniert, Verbraucher überzeugt und fundiert kommuniziert werden kann.

Drei Themenfelder

Wählen Sie den Nutzen, den Sie ins Produkt bringen möchten

Ernährung für einen aktiven Alltag

Protein

Brote, Snacks und Feine Backwaren mit relevantem Proteinbeitrag, guter Textur und einem Genusserlebnis, das zum Wiederkauf einlädt.

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Lösungen für Bäckereien und Hersteller

Ballaststoffe für Backwaren

Mischungen und Konzentrate mit Ballaststoffen für Brote und Snacks. Gemeinsam mit Ihnen entwickeln wir Zusammensetzung, Geschmack, Textur und Anwendung in Ihrem Herstellungsprozess.

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Gezielte Funktionalität

Cholesterin

Pflanzensterine und lösliche Ballaststoffe im Brot mit sorgfältig abgestimmter Dosierung, Portion und Kommunikation.

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Anwendungen der Produktlinie

Protein und Ballaststoffe, Getreide und Saaten

Entdecken Sie Ansätze, Protein und Ballaststoffe in Brot und Snacks gemeinsam zu nutzen oder Brote mit einer eigenen Kombination aus Getreiden und Samen zu entwickeln.

Bei den Entwicklungslinien wird das Nährwertprofil in der endgültigen Rezeptur validiert. Prüfen Sie bei Getreide- und Saatenkonzepten Zusammensetzung und Bedingungen des jeweiligen Datenblatts, bevor Sie das Endprodukt definieren.