Backmischung Calciomix

Calciomix: Backmischung mit Calcium

Funktionelle Mischung auf Basis von Mohnsamen, entwickelt zur Erhöhung des Calciumbeitrags im Endprodukt bei sorgfältiger Abstimmung von Geschmack, Farbe und Verhalten in der Backstube.

Hoher Calciumgehalt: 260–280 mg Calcium / 100 g Endprodukt

Hauptnutzen: Nährstoffanreicherung Bezogen auf das Endprodukt

Mohnsamen
Ausgewählte Calciumquellen
Getreidebasis

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Endprodukt · Beispielbild

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Anreichern und zugleich ein appetitliches Produkt erhalten.

Fertigprodukt

Ernährung, Nutzen und Fachinformationen

Wir zeigen das Ergebnis des hergestellten Lebensmittels. Die vollständige Zusammensetzung der Mischung und das Herstellungsverfahren werden im technischen Datenblatt bereitgestellt.

Hoher Calciumgehalt: 260–280 mg Calcium / 100 g Endprodukt Orientierungswert nach der empfohlenen Rezeptur. Anhand der endgültigen Rezeptur und des Prozesses zu überprüfen.

Für Verbraucher

Ein verständlicher, appetitlicher Nutzen

Ermöglicht den Zusatz von Calcium zu regelmäßig verzehrten Produkten.
Erweitert die Möglichkeiten über traditionell angereicherte Kategorien hinaus.
Bewahrt ein angenehmes Verzehrerlebnis.

Für Ihr Unternehmen

Ein Produkt mit Verkaufsargument

Schafft ein differenziertes Anreicherungskonzept.
Kann an Brot, Snacks oder Feingebäck angepasst werden.
Die Rezeptur wird an den angestrebten Nährwert angepasst.

Hauptzutaten

Mohnsamen
Ausgewählte Calciumquellen
Getreidebasis

Die Allergendeklaration hängt von der endgültigen Formulierung ab.

Die detaillierte Zusammensetzung wird im technischen Datenblatt bereitgestellt.

Fachinformationen

Anwendungen: Brot, Snacks, Feine Backwaren
Konzentrationen: 20% und 50%
Herstellungsverfahren: Im Datenblatt verfügbar
Format: 20-kg-Sack
Lagerung: Kühl, trocken und ohne Bodenkontakt lagern.
Kompatible Prozesse: Anwendung in der Backstube und Entwicklung für Backbetriebe. Die Eignung für kontinuierliche Industrielinien, kontrollierte Gärung sowie vorgebackenes oder schockgefrorenes Brot wird mit der Rezeptur und dem Verfahren des Kunden validiert.
Dokumentation für Qualitätssicherung und F&E: Vollständiges technisches Datenblatt, Allergenerklärung, Zusammensetzung für die Kennzeichnung und Herstellungsverfahren. Unterstützung bei der Validierung nährwertbezogener Angaben des Endprodukts gemäß der Verordnung (EG) 1924/2006 und bei der Prüfung der Lebensmittelinformationen gemäß der Verordnung (EU) 1169/2011.
Industrielle Muster: Fordern Sie Muster für Versuche im Technikum, an der Produktionslinie oder in der Backstube an. Verfügbarkeit, Menge und Konditionen werden je nach Produkt und Projekt festgelegt.