Prémélange boulanger Calciomix

Calciomix: mélange pour panification avec calcium

Mélange fonctionnel à base de graines de pavot, développé pour augmenter l'apport en calcium du produit fini tout en préservant le goût, la couleur et le comportement en laboratoire de boulangerie.

Riche en calcium: 260–280 mg de calcium / 100 g de produit fini

Bénéfice principal: Enrichissement nutritionnel Sur le produit fini

Graines de pavot
Sources de calcium sélectionnées
Base céréalière

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Produit fini · image indicative

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Enrichir tout en conservant un produit que l'on a plaisir à manger.

Produit fini

Nutrition, bénéfice et données professionnelles

Nous présentons le résultat de l’aliment élaboré. La composition complète du prémélange et le procédé de fabrication sont fournis dans la fiche technique.

Riche en calcium: 260–280 mg de calcium / 100 g de produit fini Valeur indicative selon la recette recommandée. À vérifier sur la formulation et le procédé définitifs.

Pour le consommateur

Un bénéfice compréhensible et attrayant

Permet d’incorporer du calcium dans les produits du quotidien.
Élargit les possibilités au-delà des catégories traditionnellement enrichies.
Préserve une expérience de consommation agréable.

Pour votre activité

Une référence dotée d'un argument commercial

Crée une proposition d'enrichissement différenciée.
Peut s'adapter au pain, aux snacks ou à la pâtisserie.
La formulation est ajustée à la valeur nutritionnelle visée.

Ingrédients principaux

Graines de pavot
Sources de calcium sélectionnées
Base céréalière

La déclaration des allergènes dépendra de la formulation finale.

La composition détaillée est fournie dans la fiche technique.

Informations professionnelles

Applications: Pain, Snacks, Pâtisserie
Concentrations: 20% et 50%
Méthode de fabrication: Disponible dans la fiche technique
Format: Sac de 20 kg
Conservation: Dans un endroit frais et sec, sans contact direct avec le sol.
Procédés compatibles: Application en atelier et développement pour les boulangeries industrielles. La compatibilité avec une ligne industrielle continue, la fermentation contrôlée et le pain précuit ou surgelé est validée avec la recette et le procédé du client.
Documentation pour la qualité et la R&D: Fiche technique complète, déclaration des allergènes, composition pour l'étiquetage et méthode de fabrication. Accompagnement dans la validation des allégations nutritionnelles du produit fini conformément au Règlement (CE) 1924/2006 et dans l'examen des informations alimentaires conformément au Règlement (UE) 1169/2011.
Échantillons industriels: Demandez des échantillons pour des essais en installation pilote, sur ligne industrielle ou en atelier. Disponibilité, quantité et conditions sont définies selon la référence et le projet.