Backmischung Prebiomix

Prebiomix: Mischung mit präbiotischen Ballaststoffen für Backwaren

Funktionelle Mischung mit Chicoréewurzel-Ballaststoffen und einer Kombination ausgewählter Ballaststoffe für Vollkornbrote mit klarer Nährwertpositionierung.

Hoher Ballaststoffgehalt: 10,1 g Ballaststoffe / 100 g Brot

Hauptnutzen: Mit präbiotischen Ballaststoffen Bezogen auf das Endprodukt

Chicoréewurzelfaser
Weizenkleie
Haferkleie
Leinsamen

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Endprodukt · Beispielbild

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Ein Vollkornbrot mit einem Ballaststoffkonzept, das Verbraucher verstehen.

Fertigprodukt

Ernährung, Nutzen und Fachinformationen

Wir zeigen das Ergebnis des hergestellten Lebensmittels. Die vollständige Zusammensetzung der Mischung und das Herstellungsverfahren werden im technischen Datenblatt bereitgestellt.

Hoher Ballaststoffgehalt: 10,1 g Ballaststoffe / 100 g Brot Orientierungswert nach der empfohlenen Rezeptur. Anhand der endgültigen Rezeptur und des Prozesses zu überprüfen.

Für Verbraucher

Ein verständlicher, appetitlicher Nutzen

Liefert Ballaststoffe in einem alltäglichen Lebensmittel.
Ermöglicht die Kommunikation des enthaltenen Chicorée-Wurzelballaststoffs.
Bewahrt ein vertrautes Broterlebnis, das sich leicht in die Ernährung integrieren lässt.

Für Ihr Unternehmen

Ein Produkt mit Verkaufsargument

Schafft ein eigenständiges Angebot innerhalb des Vollkornsegments.
Liefert ein verständliches Nährwertargument im Regal.
Kann an unterschiedliche Brot- und gebackene Snackformate angepasst werden.

Hauptzutaten

Chicoréewurzelfaser
Weizenkleie
Haferkleie
Leinsamen
Flohsamenschalen (Psyllium)

Enthält Gluten. Die endgültige Deklaration hängt von der Rezeptur ab.

Zum Verständnis der Rolle von Chicoréewurzel-Ballaststoffen erläutern wir, worin sich Ballaststoffe und Präbiotika unterscheiden in unserem Leitfaden zu Ballaststoffen.

Die detaillierte Zusammensetzung wird im technischen Datenblatt bereitgestellt.

Fachinformationen

Anwendungen: Brot, Snacks
Konzentrationen: 20% und 50%
Herstellungsverfahren: Im Datenblatt verfügbar
Format: 20-kg-Sack
Lagerung: Kühl, trocken und ohne Bodenkontakt lagern.
Kompatible Prozesse: Anwendung in der Backstube und Entwicklung für Backbetriebe. Die Eignung für kontinuierliche Industrielinien, kontrollierte Gärung sowie vorgebackenes oder schockgefrorenes Brot wird mit der Rezeptur und dem Verfahren des Kunden validiert.
Dokumentation für Qualitätssicherung und F&E: Vollständiges technisches Datenblatt, Allergenerklärung, Zusammensetzung für die Kennzeichnung und Herstellungsverfahren. Unterstützung bei der Validierung nährwertbezogener Angaben des Endprodukts gemäß der Verordnung (EG) 1924/2006 und bei der Prüfung der Lebensmittelinformationen gemäß der Verordnung (EU) 1169/2011.
Industrielle Muster: Fordern Sie Muster für Versuche im Technikum, an der Produktionslinie oder in der Backstube an. Verfügbarkeit, Menge und Konditionen werden je nach Produkt und Projekt festgelegt.