Proteinreiches Brot

Protein Pan

Mischung aus pflanzlichen Proteinen und backtechnischen Komponenten für ein Proteinbrot mit ausgewogener Krume, Volumen, Farbe und Geschmack.

Hoher Proteingehalt: 20,1 g Protein / 100 g Brot
Hauptnutzen: Mehr Protein mit Brottextur Bezogen auf das Endprodukt
  • Sojaproteinisolat
  • Weizengluten
  • Sonnenblumenprotein
  • Vollkornmehl
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Endprodukt hergestellt mit Protein Pan
Endprodukt · Beispielbild
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Mehr Protein mit dem Erlebnis, Brot zu essen.

Fertigprodukt

Ernährung, Nutzen und Fachinformationen

Wir zeigen das Ergebnis des hergestellten Lebensmittels. Die vollständige Zusammensetzung der Mischung und das Herstellungsverfahren werden im technischen Datenblatt bereitgestellt.

Hoher Proteingehalt: 20,1 g Protein / 100 g Brot Orientierungswert nach der empfohlenen Rezeptur. Anhand der endgültigen Rezeptur und des Prozesses zu überprüfen.

Für Verbraucher

Ein verständlicher, appetitlicher Nutzen

  • Macht Brot zu einer Option mit höherem Proteinbeitrag.
  • Passt zu Frühstück, Mahlzeiten und sportorientiertem Verzehr.
  • Bewahrt eine vertraute Textur und einen vertrauten Geschmack.

Für Ihr Unternehmen

Ein Produkt mit Verkaufsargument

  • Eröffnet den Zugang zu einer wachsenden Kategorie.
  • Liefert eine aussagekräftige Nährwertinformation für die Packungsvorderseite.
  • Kann an Prozess, Format und gewünschtes sensorisches Profil angepasst werden.

Hauptzutaten

  • Sojaproteinisolat
  • Weizengluten
  • Sonnenblumenprotein
  • Vollkornmehl

Enthält Soja und Gluten.

Die detaillierte Zusammensetzung wird im technischen Datenblatt bereitgestellt.

Fachinformationen

Anwendungen
Brot
Konzentrationen
20% und 50%
Herstellungsverfahren
Im Datenblatt verfügbar
Format
20-kg-Sack
Lagerung
Kühl, trocken und ohne Bodenkontakt lagern.
Kompatible Prozesse
Anwendung in der Backstube und Entwicklung für Backbetriebe. Die Eignung für kontinuierliche Industrielinien, kontrollierte Gärung sowie vorgebackenes oder schockgefrorenes Brot wird mit der Rezeptur und dem Verfahren des Kunden validiert.
Dokumentation für Qualitätssicherung und F&E
Vollständiges technisches Datenblatt, Allergenerklärung, Zusammensetzung für die Kennzeichnung und Herstellungsverfahren. Unterstützung bei der Validierung nährwertbezogener Angaben des Endprodukts gemäß der Verordnung (EG) 1924/2006 und bei der Prüfung der Lebensmittelinformationen gemäß der Verordnung (EU) 1169/2011.
Industrielle Muster
Fordern Sie Muster für Versuche im Technikum, an der Produktionslinie oder in der Backstube an. Verfügbarkeit, Menge und Konditionen werden je nach Produkt und Projekt festgelegt.
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