Pour le consommateur
Un bénéfice compréhensible et attrayant
- Fait du pain une option apportant davantage de protéines.
- Adapté au petit-déjeuner, aux repas et à la consommation sportive.
- Conserve une texture et un goût reconnaissables.
Pain riche en protéines
Protein Pan
Association de protéines végétales et de composants boulangers conçue pour obtenir un pain protéiné équilibré en mie, volume, couleur et goût.
Riche en protéines: 20,1 g protéines / 100 g de pain
Bénéfice principal: Davantage de protéines, avec une texture de pain Sur le produit fini
- Isolat de protéines de soja
- Gluten de blé
- Protéines de tournesol
- Farine complète
Produit fini · image indicative
“Plus de protéines, avec le plaisir de manger du pain.
Produit fini
Nutrition, bénéfice et données professionnelles
Nous présentons le résultat de l’aliment élaboré. La composition complète du prémélange et le procédé de fabrication sont fournis dans la fiche technique.
Riche en protéines: 20,1 g protéines / 100 g de pain Valeur indicative selon la recette recommandée. À vérifier sur la formulation et le procédé définitifs.
Pour votre activité
Une référence dotée d'un argument commercial
- Donne accès à une catégorie en croissance.
- Apporte une donnée nutritionnelle forte à la face avant de l'emballage.
- Peut être adapté au procédé, au format et au profil sensoriel recherché.
Ingrédients principaux
- Isolat de protéines de soja
- Gluten de blé
- Protéines de tournesol
- Farine complète
Contient du soja et du gluten.
La composition détaillée est fournie dans la fiche technique.
Informations professionnelles
- Applications
- Pain
- Concentrations
- 20% et 50%
- Méthode de fabrication
- Disponible dans la fiche technique
- Format
- Sac de 20 kg
- Conservation
- Dans un endroit frais et sec, sans contact direct avec le sol.
- Procédés compatibles
- Application en atelier et développement pour les boulangeries industrielles. La compatibilité avec une ligne industrielle continue, la fermentation contrôlée et le pain précuit ou surgelé est validée avec la recette et le procédé du client.
- Documentation pour la qualité et la R&D
- Fiche technique complète, déclaration des allergènes, composition pour l'étiquetage et méthode de fabrication. Accompagnement dans la validation des allégations nutritionnelles du produit fini conformément au Règlement (CE) 1924/2006 et dans l'examen des informations alimentaires conformément au Règlement (UE) 1169/2011.
- Échantillons industriels
- Demandez des échantillons pour des essais en installation pilote, sur ligne industrielle ou en atelier. Disponibilité, quantité et conditions sont définies selon la référence et le projet.
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Nous pouvons adapter les ingrédients, la concentration ou l'application.
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