Pflanzliches Protein

Sojamix

Mischung mit Sojaprotein und ausgewählten Backkomponenten zur Anreicherung von Brot und Snacks, ohne Volumen, Textur und Geschmack aus dem Blick zu verlieren.

Schwellenwert der Angabe: ≥ 20% des Brennwerts stammen aus Protein

Hauptnutzen: Mehr pflanzliches Protein Bezogen auf das Endprodukt

Dies ist ein Schwellenwert für die nährwertbezogene Angabe, kein Analyseergebnis dieser Rezeptur. Er muss am Endlebensmittel überprüft werden.

Sojaprotein
Weizengluten
Getreidebasis

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Endprodukt · Beispielbild

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Pflanzliches Protein mit Backfunktionalität.

Fertigprodukt

Ernährung, Nutzen und Fachinformationen

Wir zeigen das Ergebnis des hergestellten Lebensmittels. Die vollständige Zusammensetzung der Mischung und das Herstellungsverfahren werden im technischen Datenblatt bereitgestellt.

Schwellenwert der Angabe: ≥ 20% des Brennwerts stammen aus Protein Dies ist ein Schwellenwert für die nährwertbezogene Angabe, kein Analyseergebnis dieser Rezeptur. Er muss am Endlebensmittel überprüft werden.

Für Verbraucher

Ein verständlicher, appetitlicher Nutzen

Liefert Protein in einem alltäglichen Lebensmittel.
Passt zu pflanzlichen Konzepten und zur Ernährung bei einem aktiven Lebensstil.
Bewahrt ein vertrautes Backwarenerlebnis.

Für Ihr Unternehmen

Ein Produkt mit Verkaufsargument

Ermöglicht die Anreicherung bestehender Produkte oder eine eigene Produktlinie.
Passt sich unterschiedlichen Formaten und Nährwertzielen an.
Bietet einen erprobten Ausgangspunkt für die industrielle Entwicklung.

Hauptzutaten

Sojaprotein
Weizengluten
Getreidebasis

Enthält Soja und Gluten.

Die detaillierte Zusammensetzung wird im technischen Datenblatt bereitgestellt.

Fachinformationen

Anwendungen: Brot, Snacks
Konzentrationen: 20% und 50%
Herstellungsverfahren: Im Datenblatt verfügbar
Format: 20-kg-Sack
Lagerung: Kühl, trocken und ohne Bodenkontakt lagern.
Kompatible Prozesse: Anwendung in der Backstube und Entwicklung für Backbetriebe. Die Eignung für kontinuierliche Industrielinien, kontrollierte Gärung sowie vorgebackenes oder schockgefrorenes Brot wird mit der Rezeptur und dem Verfahren des Kunden validiert.
Dokumentation für Qualitätssicherung und F&E: Vollständiges technisches Datenblatt, Allergenerklärung, Zusammensetzung für die Kennzeichnung und Herstellungsverfahren. Unterstützung bei der Validierung nährwertbezogener Angaben des Endprodukts gemäß der Verordnung (EG) 1924/2006 und bei der Prüfung der Lebensmittelinformationen gemäß der Verordnung (EU) 1169/2011.
Industrielle Muster: Fordern Sie Muster für Versuche im Technikum, an der Produktionslinie oder in der Backstube an. Verfügbarkeit, Menge und Konditionen werden je nach Produkt und Projekt festgelegt.