Protéines végétales

Sojamix

Mélange aux protéines de soja et composants boulangers sélectionnés pour enrichir pains et snacks en tenant compte du volume, de la texture et du goût.

Seuil de l'allégation: ≥ 20% de la valeur énergétique provient des protéines

Bénéfice principal: Davantage de protéines végétales Sur le produit fini

Il s'agit d'un seuil pour l'allégation nutritionnelle, et non d'un résultat analytique de cette recette. Il doit être vérifié dans l'aliment fini.

Protéines de soja
Gluten de blé
Base céréalière

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Produit fini · image indicative

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Protéines végétales adaptées à la panification.

Produit fini

Nutrition, bénéfice et données professionnelles

Nous présentons le résultat de l’aliment élaboré. La composition complète du prémélange et le procédé de fabrication sont fournis dans la fiche technique.

Seuil de l'allégation: ≥ 20% de la valeur énergétique provient des protéines Il s'agit d'un seuil pour l'allégation nutritionnelle, et non d'un résultat analytique de cette recette. Il doit être vérifié dans l'aliment fini.

Pour le consommateur

Un bénéfice compréhensible et attrayant

Apporte des protéines dans un produit consommé habituellement.
Convient aux propositions végétales et de nutrition active.
Préserve une expérience boulangère familière.

Pour votre activité

Une référence dotée d'un argument commercial

Permet d'enrichir des références existantes ou de créer une gamme propre.
S'adapte à différents formats et objectifs nutritionnels.
Offre un point de départ éprouvé pour le développement industriel.

Ingrédients principaux

Protéines de soja
Gluten de blé
Base céréalière

Contient du soja et du gluten.

La composition détaillée est fournie dans la fiche technique.

Informations professionnelles

Applications: Pain, Snacks
Concentrations: 20% et 50%
Méthode de fabrication: Disponible dans la fiche technique
Format: Sac de 20 kg
Conservation: Dans un endroit frais et sec, sans contact direct avec le sol.
Procédés compatibles: Application en atelier et développement pour les boulangeries industrielles. La compatibilité avec une ligne industrielle continue, la fermentation contrôlée et le pain précuit ou surgelé est validée avec la recette et le procédé du client.
Documentation pour la qualité et la R&D: Fiche technique complète, déclaration des allergènes, composition pour l'étiquetage et méthode de fabrication. Accompagnement dans la validation des allégations nutritionnelles du produit fini conformément au Règlement (CE) 1924/2006 et dans l'examen des informations alimentaires conformément au Règlement (UE) 1169/2011.
Échantillons industriels: Demandez des échantillons pour des essais en installation pilote, sur ligne industrielle ou en atelier. Disponibilité, quantité et conditions sont définies selon la référence et le projet.