Prebiomix: mélange avec fibres prébiotiques pour la panification

Pour le consommateur

Un bénéfice compréhensible et attrayant

• Apporte des fibres dans un aliment quotidien.
• Permet de communiquer la présence de fibres de racine de chicorée.
• Préserve une expérience de pain reconnaissable et facile à intégrer à l'alimentation.

Pour votre activité

Une référence dotée d'un argument commercial

• Crée une proposition différenciée dans la catégorie des produits complets.
• Apporte un argument nutritionnel compréhensible en rayon.
• Peut s'adapter à différents formats de pain et de snack cuit au four.

Ingrédients principaux

• Fibres de racine de chicorée
• Son de blé
• Son d’avoine
• Lin
• Psyllium

Contient du gluten. La déclaration finale dépendra de la recette.

Pour comprendre le rôle des fibres de racine de chicorée, nous expliquons la différence entre fibres et prébiotiques dans notre guide des fibres alimentaires.

La composition détaillée est fournie dans la fiche technique.

Informations professionnelles

Applications

Pain, Snacks

Concentrations

20% et 50%

Méthode de fabrication

Disponible dans la fiche technique

Format

Sac de 20 kg

Conservation

Dans un endroit frais et sec, sans contact direct avec le sol.

Procédés compatibles

Application en atelier et développement pour les boulangeries industrielles. La compatibilité avec une ligne industrielle continue, la fermentation contrôlée et le pain précuit ou surgelé est validée avec la recette et le procédé du client.

Documentation pour la qualité et la R&D

Fiche technique complète, déclaration des allergènes, composition pour l'étiquetage et méthode de fabrication. Accompagnement dans la validation des allégations nutritionnelles du produit fini conformément au Règlement (CE) 1924/2006 et dans l'examen des informations alimentaires conformément au Règlement (UE) 1169/2011.

Échantillons industriels

Demandez des échantillons pour des essais en installation pilote, sur ligne industrielle ou en atelier. Disponibilité, quantité et conditions sont définies selon la référence et le projet.