Mélange pour gâteaux et muffins protéinés

Protein Repostería

Prémélange professionnel Mali Fibras Granados pour réaliser des gâteaux et muffins riches en protéines. Un mélange pour les ateliers et fabricants de pâtisserie qui permet de travailler l'apport protéique avec le moelleux, le volume et la saveur.

Riche en protéines: 17 g protéines / 100 g de gâteau

Bénéfice principal: Pâtisserie avec davantage de protéines Sur le produit fini

Protéines végétales
Base céréalière
Fibres sélectionnées

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Produit fini élaboré avec Protein Repostería

Produit fini · image indicative

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Des pâtisseries plus protéinées qui donnent envie d’y revenir.

Produit fini

Nutrition, bénéfice et données professionnelles

Nous présentons le résultat de l’aliment élaboré. La composition complète du prémélange et le procédé de fabrication sont fournis dans la fiche technique.

Riche en protéines: 17 g protéines / 100 g de gâteau Valeur indicative selon la recette recommandée. À vérifier sur la formulation et le procédé définitifs.

Pour le consommateur

Un bénéfice compréhensible et attrayant

Permet de savourer des pâtisseries apportant davantage de protéines.
Adapté au petit-déjeuner, au goûter et à la nutrition active.
Conserve une texture moelleuse et appétissante.

Pour votre activité

Une référence dotée d'un argument commercial

Étend les protéines à une catégorie à fort potentiel d'innovation.
Permet de travailler des gâteaux, des muffins et d'autres formats.
S'adapte au profil gustatif et à la durée de conservation recherchés.

Ingrédients principaux

Protéines végétales
Base céréalière
Fibres sélectionnées

Peut contenir du soja et du gluten selon la formulation finale.

La composition détaillée est fournie dans la fiche technique.

Informations professionnelles

Applications: Pâtisserie
Concentrations: 20% et 50%
Méthode de fabrication: Disponible dans la fiche technique
Format: Sac de 20 kg
Conservation: Dans un endroit frais et sec, sans contact direct avec le sol.
Procédés compatibles: Développement pâtissier pour l'atelier et la ligne industrielle continue. Battage, dosage, cuisson et, le cas échéant, congélation sont validés avec la recette et les équipements du client.
Documentation pour la qualité et la R&D: Fiche technique complète, déclaration des allergènes, composition pour l'étiquetage et méthode de fabrication. Accompagnement dans la validation des allégations nutritionnelles du produit fini conformément au Règlement (CE) 1924/2006 et dans l'examen des informations alimentaires conformément au Règlement (UE) 1169/2011.
Échantillons industriels: Demandez des échantillons pour des essais en installation pilote, sur ligne industrielle ou en atelier. Disponibilité, quantité et conditions sont définies selon la référence et le projet.

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Choisir un mélange de pâtisserie

Une gamme, deux propositions de pâtisseries protéinées

Quelle différence entre les deux mélanges ?

Consultez les objectifs et la composition de chaque référence pour choisir la proposition adaptée à votre recette. Protein Repostería + Fibra: Protéines de soja, Lait en poudre, Fibres de racine de chicorée, Psyllium, Farine complète d'avoine. Riche en protéines et source de fibres.

Découvrir Protein Repostería + Fibra →

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