Prémélange pour pâtisserie protéinée aux fibres et farines complètes

Protein Repostería + Fibra

Prémélange professionnel de Mali Fibras Granados pour développer des gâteaux et muffins riches en protéines et sources de fibres, élaborés avec des farines complètes. Il associe protéines de soja, lait en poudre, fibres de racine de chicorée, psyllium et farine complète d’avoine, avec le goût et la texture au cœur du développement.

Objectif de formulation: Riche en protéines et source de fibres

Bénéfice principal: Gâteaux et muffins aux farines complètes Sur le produit fini

Objectifs nutritionnels du gâteau ou muffin fini. Leur respect est vérifié avec la recette complète et le procédé de fabrication ; aucune valeur nutritionnelle pour 100 g n'est encore publiée.

Protéines de soja
Lait en poudre
Fibres de racine de chicorée
Psyllium

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Gâteau aux farines complètes, deux tranches et un muffin : proposition d'application de Protein Repostería + Fibra

Produit fini · image indicative

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Protéines, fibres et farines complètes pour une pâtisserie appétissante.

Produit fini

Nutrition, bénéfice et données professionnelles

Nous présentons le résultat de l’aliment élaboré. La composition complète du prémélange et le procédé de fabrication sont fournis dans la fiche technique.

Objectif de formulation: Riche en protéines et source de fibres Objectifs nutritionnels du gâteau ou muffin fini. Leur respect est vérifié avec la recette complète et le procédé de fabrication ; aucune valeur nutritionnelle pour 100 g n'est encore publiée.

Pour le consommateur

Un bénéfice compréhensible et attrayant

Une proposition de gâteaux et muffins avec protéines et fibres.
Préparations à base de farines complètes pour petits-déjeuners et goûters.
Développement centré sur une mie moelleuse et un goût agréable.

Pour votre activité

Une référence dotée d'un argument commercial

Élargit la gamme de pâtisserie protéinée avec une référence intégrant des fibres et de la farine complète d'avoine.
Permet de travailler des gâteaux à trancher et des muffins individuels.
Recette et procédé adaptés à l'atelier ou à la ligne de production du client.

Ingrédients principaux

Protéines de soja
Lait en poudre
Fibres de racine de chicorée
Psyllium
Farine complète d'avoine

La composition détaillée est fournie dans la fiche technique.

Informations professionnelles

Applications: Pâtisserie
Concentrations: Demander le dosage et la recette d’application
Méthode de fabrication: Disponible dans la fiche technique
Format: Consulter le format de livraison
Conservation: Dans un endroit frais et sec, sans contact direct avec le sol.
Procédés compatibles: Développement pâtissier pour l'atelier et la ligne industrielle continue. Battage, dosage, cuisson et, le cas échéant, congélation sont validés avec la recette et les équipements du client.
Documentation pour la qualité et la R&D: Fiche technique complète, déclaration des allergènes, composition pour l'étiquetage et méthode de fabrication. Accompagnement dans la validation des allégations nutritionnelles du produit fini conformément au Règlement (CE) 1924/2006 et dans l'examen des informations alimentaires conformément au Règlement (UE) 1169/2011.
Échantillons industriels: Demandez des échantillons pour des essais en installation pilote, sur ligne industrielle ou en atelier. Disponibilité, quantité et conditions sont définies selon la référence et le projet.

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Choisir un mélange de pâtisserie

Gâteaux et muffins aux protéines, fibres et farines complètes

Quelle différence entre les deux mélanges ?

Consultez les objectifs et la composition de chaque référence pour choisir la proposition adaptée à votre recette. Protein Repostería + Fibra: Protéines de soja, Lait en poudre, Fibres de racine de chicorée, Psyllium, Farine complète d'avoine. Riche en protéines et source de fibres.

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Pour quelles préparations convient-il ?

Il est conçu pour les gâteaux moulés, portions de gâteau et muffins. Nous travaillons la recette complète, le battage, le dosage et la cuisson pour adapter texture, volume et saveur au format et aux équipements du fabricant.

Demander le dosage et la recette d’application. Demandez la fiche technique pour préparer votre essai.

Que signifient riche en protéines et source de fibres ?

Ce sont les objectifs nutritionnels du produit fini. Pour déclarer « riche en protéines », au moins 20 % de son énergie doit provenir des protéines. Pour « source de fibres », l'aliment doit apporter au moins 3 g de fibres pour 100 g ou 1,5 g pour 100 kcal.

Ils sont vérifiés sur la recette complète, y compris les ingrédients ajoutés ainsi que les garnitures et nappages éventuels. Consultez les conditions du Règlement (CE) 1924/2006.

Avec fibres signifie-t-il complet ?

Non. Les fibres et l'utilisation de farines complètes sont deux caractéristiques distinctes. Consultez les ingrédients principaux de cette fiche et la recette d'application pour vérifier les farines complètes incorporées. La dénomination et l'étiquetage du gâteau ou du muffin dépendent de sa composition finale.

Est-il végétalien ou sans gluten ?

Contient du soja, du lait et de l'avoine (céréale figurant parmi les allergènes à déclaration obligatoire). Consultez la fiche technique et les allergènes des ingrédients ajoutés à la recette finale. L’adéquation aux régimes spécifiques doit être vérifiée dans la fiche technique en vigueur et dans la recette complète.

Besoin d'une autre version ?

Nous pouvons adapter les ingrédients, la concentration ou l'application.

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Connaissances techniques

Ressources sur Protein Repostería + Fibra

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