Miscela per pasticceria proteica con fibre e farine integrali

Protein Repostería + Fibra

Miscela professionale di Mali Fibras Granados per sviluppare torte e muffin ad alto contenuto di proteine e fonte di fibre, realizzati con farine integrali. Combina proteine di soia, latte in polvere, fibra di radice di cicoria, psillio e farina integrale di avena, includendo gusto e consistenza nello sviluppo.

Obiettivo di formulazione: Ad alto contenuto di proteine e fonte di fibre

Beneficio principale: Plumcake e muffin con farine integrali Sul prodotto finito

Obiettivi nutrizionali della torta o del muffin finito. Il loro raggiungimento viene verificato con la ricetta completa e il processo di lavorazione; non vengono ancora pubblicati valori nutrizionali per 100 g.

Proteine di soia
Latte in polvere
Fibra di radice di cicoria
Psillio

Richiedere informazioni

Pan di Spagna con farine integrali, due fette e un muffin: proposta applicativa di Protein Repostería + Fibra

Prodotto finito · immagine indicativa

“
Proteine, fibre e farine integrali per una pasticceria invitante.

Prodotto finito

Nutrizione, beneficio e dati professionali

Mostriamo il risultato dell'alimento preparato. La composizione completa della miscela e il metodo di lavorazione vengono forniti nella scheda tecnica.

Obiettivo di formulazione: Ad alto contenuto di proteine e fonte di fibre Obiettivi nutrizionali della torta o del muffin finito. Il loro raggiungimento viene verificato con la ricetta completa e il processo di lavorazione; non vengono ancora pubblicati valori nutrizionali per 100 g.

Per il consumatore

Un beneficio chiaro e appetibile

Una proposta di plumcake e muffin con proteine e fibre.
Preparazioni con farine integrali per colazioni e merende.
Sviluppo incentrato su una mollica morbida e un gusto piacevole.

Per la tua attività

Un prodotto con un argomento commerciale

Amplia la gamma di pasticceria proteica con una referenza che incorpora fibre e farina integrale di avena.
Permette di lavorare su torte da taglio e muffin monoporzione.
Ricetta e processo adattati al laboratorio o alla linea produttiva del cliente.

Ingredienti principali

Proteine di soia
Latte in polvere
Fibra di radice di cicoria
Psillio
Farina integrale di avena

Contiene soia, latte e avena (cereale incluso tra gli allergeni da dichiarare obbligatoriamente). Consultare la scheda tecnica e gli allergeni degli ingredienti aggiunti nella ricetta finale.

La composizione dettagliata è disponibile nella scheda tecnica.

Informazioni per i professionisti

Applicazioni: Pasticceria
Concentrazioni: Richiedere dosaggio e ricetta applicativa
Metodo di lavorazione: Disponibile nella scheda tecnica
Formato: Richiedere il formato di fornitura
Conservazione: In luogo fresco, asciutto e sollevato da terra.
Processi compatibili: Sviluppo di prodotti dolciari per laboratori e linee industriali continue. Miscelazione della massa, dosaggio, cottura e, ove pertinente, congelamento vengono validati con la ricetta e le attrezzature del cliente.
Documentazione per Qualità e R&S: Scheda tecnica completa, dichiarazione degli allergeni, composizione per l'etichettatura e metodo di lavorazione. Assistenza nella validazione delle indicazioni nutrizionali del prodotto finito ai sensi del Regolamento (CE) 1924/2006 e nella revisione delle informazioni alimentari secondo il Regolamento (UE) 1169/2011.
Campioni industriali: Richiedi campioni per prove in impianto pilota, linea industriale o laboratorio. Disponibilità, quantità e condizioni vengono definite in base alla referenza e al progetto.

Richiedi la scheda tecnica

Scegliere una miscela per pasticceria

Torte e muffin con proteine, fibre e farine integrali

Qual è la differenza tra le due miscele?

Consulta gli obiettivi e la composizione di ogni referenza per scegliere la proposta adatta alla tua ricetta. Protein Repostería + Fibra: Proteine di soia, Latte in polvere, Fibra di radice di cicoria, Psillio, Farina integrale di avena. Ad alto contenuto di proteine e fonte di fibre.

Scopri Protein Repostería →

Per quali preparazioni si può usare?

È pensato per torte in stampo, porzioni di torta e muffin. Lavoriamo sulla ricetta completa, sulla montata, sul dosaggio e sulla cottura per adeguare consistenza, volume e gusto al formato e alle attrezzature del produttore.

Richiedere dosaggio e ricetta applicativa. Richiedi la scheda tecnica per preparare la tua prova.

Cosa significano ad alto contenuto di proteine e fonte di fibre?

Sono gli obiettivi nutrizionali del prodotto finito. Per dichiarare un alto contenuto di proteine, almeno il 20 % dell'energia deve provenire dalle proteine. Per essere fonte di fibre, l'alimento deve apportare almeno 3 g di fibre per 100 g oppure 1,5 g per 100 kcal.

Si verificano sulla ricetta completa, compresi ingredienti aggiunti, farciture e coperture ove presenti. Consulta le condizioni del Regolamento (CE) 1924/2006.

Con fibre significa integrale?

No. Fibre e uso di farine integrali sono caratteristiche diverse. Consulta gli ingredienti principali della scheda e la ricetta applicativa per verificare quali farine integrali siano presenti. Denominazione ed etichettatura del dolce o muffin si definiscono in base alla composizione finale.

È vegano o senza glutine?

Contiene soia, latte e avena (cereale incluso tra gli allergeni da dichiarare obbligatoriamente). Consultare la scheda tecnica e gli allergeni degli ingredienti aggiunti nella ricetta finale. L’idoneità a regimi alimentari specifici va verificata nella scheda tecnica in vigore e nella ricetta completa.

Ti serve un’altra versione?

Possiamo adattare ingredienti, concentrazione o applicazione.

Scopri gli sviluppi su misura

Competenza tecnica

Risorse su Protein Repostería + Fibra

Applicazione di pasticceria con mollica visibile

Ti interessa Protein Repostería + Fibra?

Raccontaci le tue esigenze e ti aiuteremo a trovare la soluzione più adatta.

Richiedi informazioni

Protein Repostería + Fibra