Mix para pastelaria proteica com fibra e farinhas integrais

Protein Repostería + Fibra

Mistura profissional da Mali Fibras Granados para desenvolver bolos e muffins com alto teor em proteínas e fonte de fibra, elaborados com farinhas integrais. Combina proteína de soja, leite em pó, fibra de raiz de chicória, psyllium e farinha integral de aveia, tendo o sabor e a textura como parte do desenvolvimento.

Objetivo de formulação: Com alto teor em proteínas e fonte de fibra

Benefício principal: Bolos e muffins com farinhas integrais Sobre o produto final

Objetivos nutricionais do bolo ou muffin terminado. O seu cumprimento é verificado com a receita completa e o processo de elaboração; ainda não são publicados valores nutricionais por 100 g.

Proteína de soja
Leite em pó
Fibra de raiz de chicória
Psyllium

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Bolo com farinhas integrais, duas fatias e um muffin: proposta de aplicação Protein Repostería + Fibra

Produto terminado · imagem orientativa

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Proteína, fibra e farinhas integrais para uma pastelaria que apetece.

Produto terminado

Nutrição, benefício e dados profissionais

Apresentamos os resultados do alimento preparado. A composição completa da mistura e o método de preparação constam da ficha técnica.

Objetivo de formulação: Com alto teor em proteínas e fonte de fibra Objetivos nutricionais do bolo ou muffin terminado. O seu cumprimento é verificado com a receita completa e o processo de elaboração; ainda não são publicados valores nutricionais por 100 g.

Para o consumidor

Um benefício que se entende e apetece

Uma proposta de bolos e muffins com proteína e fibra.
Elaborações com farinhas integrais para pequeno-almoço e lanches.
Desenvolvimento centrado num miolo macio e num sabor agradável.

Para o seu negócio

Uma referência com argumento comercial

Amplia a gama de pastelaria proteica com uma referência que incorpora fibra e farinha integral de aveia.
Permite trabalhar bolos para cortar e muffins individuais.
Receita e processo ajustados à unidade de produção ou à linha de produção do cliente.

Ingredientes principais

Proteína de soja
Leite em pó
Fibra de raiz de chicória
Psyllium
Farinha integral de aveia

Contém soja, leite e aveia (cereal incluído nos alergénios de declaração obrigatória). Consulte a ficha técnica e os alergénios dos ingredientes adicionados à receita final.

A composição detalhada consta da ficha técnica.

Informação profissional

Aplicações: Pastelaria
Concentrações: Consultar a dosagem e a receita de aplicação
Método de elaboração: Disponível em ficha técnica
Formato: Consultar o formato de fornecimento
Como conservar: Conservar em local fresco e seco, sem contacto direto com o chão.
Processos compatíveis: Desenvolvimento de pastelaria para unidades de produção e linhas industriais contínuas. O batimento, a dosagem, a cozedura e, quando aplicável, a congelação são validados com a receita e os equipamentos do cliente.
Documentação para Qualidade e I&D: Ficha técnica completa, declaração de alergénios, composição para rotulagem e método de preparação. Apoio na validação das alegações nutricionais do produto final, de acordo com o Regulamento (CE) n.° 1924/2006 e na revisão da informação alimentar em conformidade com o Regulamento (UE) n.o 1169/2011.
Amostras industriais: Peça amostras para ensaios em instalação-piloto, linha industrial ou unidade de produção. A disponibilidade, a quantidade e as condições são acordadas conforme o produto e o projeto.

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Bolos e muffins com proteína, fibra e farinhas integrais

Que diferença há entre os dois mixes?

Consulte os objetivos e a composição de cada produto para escolher a proposta mais adequada à sua receita. Protein Repostería + Fibra: Proteína de soja, Leite em pó, Fibra de raiz de chicória, Psyllium, Farinha integral de aveia. Com alto teor em proteínas e fonte de fibra.

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Para que elaborações serve?

É pensado para bolos em molde, porções de bolo e muffins. Trabalhamos a receita completa, o batido, a dosagem e a cozedura para ajustar textura, volume e sabor ao formato e aos equipamentos do fabricante.

Consultar a dosagem e a receita de aplicação. Solicite a ficha técnica para preparar o seu teste.

O que significa com alto teor em proteínas e fonte de fibra?

São os objetivos nutricionais do produto acabado. Para declarar alto teor em proteínas, pelo menos 20% da sua energia deve provir de proteínas. Para ser fonte de fibra, o alimento deve fornecer pelo menos 3 g de fibra por 100 g ou 1,5 g por 100 kcal.

São verificados na receita completa, incluindo os ingredientes adicionados, os recheios e as coberturas, quando existam. Consulte as condições do Regulamento (CE) n.° 1924/2006.

Com fibra significa integral?

Não. A fibra e o uso de farinhas integrais são características distintas. Consulte os principais ingredientes desta ficha e a receita de aplicação para verificar quais farinhas integrais são incorporadas. A denominação e a rotulagem do bolo ou muffin são concretizadas segundo a sua composição final.

É vegano ou sem glúten?

Contém soja, leite e aveia (cereal incluído nos alergénios de declaração obrigatória). Consulte a ficha técnica e os alergénios dos ingredientes adicionados à receita final. A adequação a dietas específicas deve ser verificada na ficha técnica em vigor e na receita completa.

Precisa de outra versão?

Podemos adaptar ingredientes, concentração ou aplicação.

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Conhecimento técnico

Recursos sobre Protein Repostería + Fibra

Aplicação de pastelaria com miolo visível

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