Miscela per produttori di snack

Protein Snacks + Fibra: miscela per snack proteici ad alto contenuto di fibre

Miscela per sviluppare snack da forno con l'obiettivo di un alto contenuto di proteine e fibre. Una linea per grissini, cracker e regañás che lavora su gusto, croccantezza e formato di consumo.

Obiettivo di formulazione: Proteine + fibre duplice obiettivo nutrizionale nel prodotto finito

Proposta di sviluppo: Snacking salato con proteine e fibre Sul prodotto finito

Linea di sviluppo: l'alto contenuto di proteine e fibre è un obiettivo. La composizione e le indicazioni vengono validate sull'alimento finito prima della commercializzazione.

Obiettivo: proteine e fibre
Formulazione per progetto
Composizione da definire

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Prodotto finito realizzato con Protein Snacks + Fibra

Prodotto finito · immagine indicativa

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Proteine e fibre. Uno snack salato da gustare di nuovo.

Prodotto finito

Nutrizione, beneficio e dati professionali

Definiamo insieme a te il formato e il profilo nutrizionale desiderato. Richiedi informazioni su sviluppo, composizione e condizioni di fornitura.

Obiettivo di formulazione: Proteine + fibre duplice obiettivo nutrizionale nel prodotto finito Linea di sviluppo: l'alto contenuto di proteine e fibre è un obiettivo. La composizione e le indicazioni vengono validate sull'alimento finito prima della commercializzazione.

Per il consumatore

Un beneficio chiaro e appetibile

Formati salati per aperitivi, pause e consumo fuori casa.
Sviluppo incentrato sul gusto e sulla croccantezza al morso.
Proteine e fibre come obiettivi congiunti dello snack finito.

Per la tua attività

Un prodotto con un argomento commerciale

Sviluppa una linea di snack con un doppio posizionamento nutrizionale.
Definisci forma, dimensioni e gusto in base al tuo marchio e al canale di vendita.
Valuta la croccantezza e la conservazione nel tuo prodotto e nella tua confezione.

Composizione del progetto

Selezione degli ingredienti da definire con il team tecnico.

Richiedi la composizione e la dichiarazione degli allergeni della formulazione concordata prima di effettuare una prova.

La composizione dettagliata è disponibile nella scheda tecnica.

Informazioni per i professionisti

Applicazioni: Snack
Concentrazioni: Da valutare per ogni progetto
Metodo di lavorazione: Disponibile nella scheda tecnica
Formato: Richiedere il formato di fornitura
Conservazione: In luogo fresco, asciutto e sollevato da terra.
Processi compatibili: Sviluppo di snack cotti al forno per laboratori e linee industriali continue. Formatura, cottura e asciugatura vengono validate tramite prove. La fermentazione controllata o il congelamento, se previsti nel processo, vengono studiati per ogni ricetta.
Documentazione per Qualità e R&S: Scheda tecnica completa, dichiarazione degli allergeni, composizione per l'etichettatura e metodo di lavorazione. Assistenza nella validazione delle indicazioni nutrizionali del prodotto finito ai sensi del Regolamento (CE) 1924/2006 e nella revisione delle informazioni alimentari secondo il Regolamento (UE) 1169/2011. La documentazione viene definita per la formulazione concordata.
Campioni industriali: Richiedi campioni per prove in impianto pilota, linea industriale o laboratorio. Disponibilità, quantità e condizioni vengono definite in base alla referenza e al progetto.

Richiedi la scheda tecnica

Applicazioni da sviluppare

Proteine e fibre in formati salati

Bastoncini e picos

Un formato salato per accompagnare i pasti, da portare con sé o condividere.

Cracker e regañás

Prodotti per aperitivi, taglieri e spuntini.

Bocconcini da forno

Dimensioni e condimento da studiare in base al marchio e al canale.

Ogni applicazione viene valutata con la propria ricetta, il processo e le condizioni di conservazione.

Domande di sviluppo

Dalla miscela al tuo snack

Che cosa distingue questa linea?

Protein Snacks + Fibra riunisce due obiettivi nutrizionali in un unico progetto. Parte dal formato di snack da forno e lavora congiuntamente su proteine, fibre e qualità sensoriale.

Consulta anche Protein Snacks per progetti incentrati sull’apporto proteico.

Cosa significa alto contenuto di proteine e fibre?

Sono due condizioni indipendenti: almeno il 20 % del valore energetico deve provenire da proteine; per le fibre, almeno 6 g per 100 g oppure 3 g per 100 kcal. Queste soglie non sono risultati analitici della miscela.

La ricetta finale deve soddisfare entrambe le condizioni prima di utilizzare le indicazioni. Consultare le condizioni europee.

Di cosa abbiamo bisogno per studiare il tuo prodotto?

Formato, gusto, tipo di confezione e canale: aperitivo, vendita al dettaglio, distributori automatici o ristorazione. Da questo punto di partenza valutiamo croccantezza, resistenza dei pezzi e conservazione.

Dove si trovano composizione e dosaggio?

Le condizioni tecniche vengono definite direttamente con ogni cliente. Richiedi informazioni per stabilire ingredienti, allergeni, prove applicative e fornitura della miscela.

Per conoscere l'altra applicazione di questa linea: Protein & Fibra Integral per il pane.

Ti serve un’altra versione?

Possiamo adattare ingredienti, concentrazione o applicazione.

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Competenza tecnica

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Raccontaci le tue esigenze e ti aiuteremo a trovare la soluzione più adatta.

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