Prebiomix: miscela con fibra prebiotica per panificazione

Per il consumatore

Un beneficio chiaro e appetibile

• Apporta fibre all'interno di un alimento quotidiano.
• Permette di comunicare la presenza di fibra di radice di cicoria.
• Mantiene un'esperienza di consumo riconoscibile come pane e facile da integrare nella dieta.

Per la tua attività

Un prodotto con un argomento commerciale

• Crea una proposta distintiva nella categoria integrale.
• Offre un argomento nutrizionale comprensibile a scaffale.
• Può essere adattato a diversi formati di pane e snack da forno.

Ingredienti principali

• Fibra di radice di cicoria
• Crusca di frumento
• Crusca d’avena
• Lino
• Psillio

Contiene glutine. La dichiarazione finale dipenderà dalla ricetta.

Per comprendere il ruolo della fibra di radice di cicoria, spieghiamo qual è la differenza tra fibre e prebiotici nella nostra guida alle fibre alimentari.

La composizione dettagliata è disponibile nella scheda tecnica.

Informazioni per i professionisti

Applicazioni

Pane, Snack

Concentrazioni

20% e 50%

Metodo di lavorazione

Disponibile nella scheda tecnica

Formato

Sacco da 20 kg

Conservazione

In luogo fresco, asciutto e sollevato da terra.

Processi compatibili

Applicazione nei laboratori e sviluppo per aziende di panificazione. La compatibilità con linee industriali continue, fermentazione controllata e pane precotto o surgelato viene validata con la ricetta e il processo del cliente.

Documentazione per Qualità e R&S

Scheda tecnica completa, dichiarazione degli allergeni, composizione per l'etichettatura e metodo di lavorazione. Assistenza nella validazione delle indicazioni nutrizionali del prodotto finito ai sensi del Regolamento (CE) 1924/2006 e nella revisione delle informazioni alimentari secondo il Regolamento (UE) 1169/2011.

Campioni industriali

Richiedi campioni per prove in impianto pilota, linea industriale o laboratorio. Disponibilità, quantità e condizioni vengono definite in base alla referenza e al progetto.