Mix para fabricantes de snacks

Protein Snacks + Fibra: mix para snacks proteicos e com alto teor em fibra

Mistura para desenvolver snacks de forno com o objetivo de atingir um alto teor em proteínas e fibra. Uma linha para palitos, crackers e regañás (tostas finas crocantes), trabalhando o sabor, a textura crocante e o formato de consumo.

Objetivo de formulação: Proteína + fibra duplo objetivo nutricional no produto acabado

Proposta de desenvolvimento: Snacking salgado com proteína e fibra Sobre o produto final

Linha de desenvolvimento: o alto teor em proteínas e fibra é um objetivo. A composição e as declarações são validadas no alimento acabado antes da sua comercialização.

Objetivo: proteína e fibra
Formulação por projeto
Composição a definir

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Produto final elaborado com Protein Snacks + Fibra

Produto terminado · imagem orientativa

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Proteína e fibra. Um snack salgado que apeteça repetir.

Produto terminado

Nutrição, benefício e dados profissionais

Definimos consigo o formato e o perfil nutricional procurado. Solicite informações sobre o desenvolvimento, a composição e as condições de fornecimento.

Objetivo de formulação: Proteína + fibra duplo objetivo nutricional no produto acabado Linha de desenvolvimento: o alto teor em proteínas e fibra é um objetivo. A composição e as declarações são validadas no alimento acabado antes da sua comercialização.

Para o consumidor

Um benefício que se entende e apetece

Formatos salgados para lanches, pausas e consumo fora de casa.
Desenvolvimento centrado no sabor e numa mordida crocante.
Proteína e fibra como objetivos conjuntos do snack terminado.

Para o seu negócio

Uma referência com argumento comercial

Desenvolva uma linha de snacks com um duplo posicionamento nutricional.
Defina a forma, tamanho e sabor segundo a sua marca e canal de venda.
Avalie a crocância e a conservação no seu produto e na sua embalagem.

Composição do projeto

Seleção de ingredientes a definir com a equipa técnica.

Solicite a composição e a declaração de alergénios da formulação acordada antes de realizar um ensaio.

A composição detalhada consta da ficha técnica.

Informação profissional

Aplicações: Snacks
Concentrações: Consultar para cada projeto
Método de elaboração: Disponível em ficha técnica
Formato: Consultar o formato de fornecimento
Como conservar: Conservar em local fresco e seco, sem contacto direto com o chão.
Processos compatíveis: Desenvolvimento de snacks cozidos no forno para trabalho e linha industrial contínua. Moldagem, cozedura e secagem são validados por ensaios. A fermentação controlada ou a congelação, se fazem parte do processo, estudam-se para cada receita.
Documentação para Qualidade e I&D: Ficha técnica completa, declaração de alergénios, composição para rotulagem e método de preparação. Apoio na validação das alegações nutricionais do produto final, de acordo com o Regulamento (CE) n.° 1924/2006 e na revisão da informação alimentar em conformidade com o Regulamento (UE) n.o 1169/2011. A documentação é determinada para a formulação acordada.
Amostras industriais: Peça amostras para ensaios em instalação-piloto, linha industrial ou unidade de produção. A disponibilidade, a quantidade e as condições são acordadas conforme o produto e o projeto.

Pedir uma ficha técnica

Aplicações a desenvolver

Proteína e fibra em formatos salgados

Palitos e picos

Um formato salgado para acompanhar refeições, levar ou partilhar.

Crackers e regañás (tostas finas crocantes)

Peças para aperitivos, tábuas e consumo entre refeições.

Bocados cozidos no forno

Tamanho e condimentação a estudar segundo a marca e o canal.

Cada aplicação é avaliada com a sua receita, processo e condições de conservação.

Perguntas de Desenvolvimento

Do mix ao seu snack

O que distingue esta linha?

Protein Snacks + Fibra Reúne dois objetivos nutricionais num mesmo projeto. Parte do formato snack cozido no forno e trabalha conjuntamente proteína, fibra e qualidade sensorial.

Consulte também Protein Snacks para projetos centrados na contribuição proteica.

O que significa com alto teor em proteínas e fibra?

São duas condições independentes: pelo menos 20% do valor energético deve proceder de proteínas; para fibra, pelo menos 6 g por 100 g ou 3 g por 100 kcal. Estes limiares não são resultados analíticos deste mix.

A receita final deve cumprir ambos antes de utilizar as declarações. Consultar as condições europeias.

O que precisamos para estudar o seu produto?

O formato, o sabor, o tipo de embalagem e o canal: aperitivo, retalho, vending ou restauração. Com esse ponto de partida avaliamos a crocância, a resistência das peças e a conservação.

Onde estão a composição e a dosagem?

As condições técnicas são trabalhadas diretamente com cada cliente. Solicite informações para definir os ingredientes, os alergénios, os testes de aplicação e o fornecimento do mix.

Para conhecer a outra aplicação desta linha: Protein & Fibra Integral para pão.

Precisa de outra versão?

Podemos adaptar ingredientes, concentração ou aplicação.

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Conhecimento técnico

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Protein Snacks + Fibra: mix para snacks proteicos e com alto teor em fibra