Mix para fabricantes de snacks
Mix para desarrollar snacks horneados con el objetivo de alto contenido en proteína y fibra. Una línea para palitos, crackers y regañás que trabaja el sabor, el crujiente y el formato de consumo.
Línea de desarrollo: el alto contenido en proteína y fibra es un objetivo. La composición y las declaraciones se validan en el alimento terminado antes de su comercialización.
“Proteína y fibra. Un snack salado que apetezca repetir.
Producto terminado
Definimos contigo el formato y el perfil nutricional buscado. Solicita información sobre el desarrollo, la composición y las condiciones de suministro.
Para el consumidor
Para tu negocio
Composición del proyecto
Solicita la composición y la declaración de alérgenos de la formulación acordada antes de realizar una prueba.
La composición detallada se facilita en la ficha técnica.
Información profesional
Aplicaciones a desarrollar
Un formato salado para acompañar comidas, llevar o compartir.
Piezas para aperitivo, tablas y consumo entre horas.
Tamaño y condimentación a estudiar según la marca y el canal.
Cada aplicación se evalúa con su receta, proceso y condiciones de conservación.
Preguntas de desarrollo
Protein Snacks + Fibra reúne dos objetivos nutricionales en un mismo proyecto. Parte del formato de snack horneado y trabaja conjuntamente proteína, fibra y calidad sensorial.
Consulta también Protein Snacks para proyectos centrados en el aporte proteico.
Son dos condiciones independientes: al menos el 20 % del valor energético debe proceder de proteínas; para fibra, al menos 6 g por 100 g o 3 g por 100 kcal. Estos umbrales no son resultados analíticos de este mix.
La receta final debe cumplir ambos antes de utilizar las declaraciones. Consultar las condiciones europeas.
El formato, el sabor, el tipo de envase y el canal: aperitivo, retail, vending o restauración. Con ese punto de partida evaluamos el crujiente, la resistencia de las piezas y la conservación.
Las condiciones técnicas se trabajan directamente con cada cliente. Pide información para definir los ingredientes, los alérgenos, las pruebas de aplicación y el suministro del mix.
Para conocer la otra aplicación de esta línea: mix para pan proteico y alto en fibra.
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Un snack proteico horneado debe combinar perfil nutricional, crujiente, sabor y vida útil. La humedad, la actividad de agua, el proceso y el envase se evalúan como un sistema.
Un snack proteico debe conservar su fractura y crujiente durante la vida útil. Humedad, actividad de agua, formulación, enfriamiento y envase se desarrollan juntos.
Compara inulina, salvados, psyllium, beta-glucanos y otras fibras según el pan o snack que quieras fabricar, su textura y el objetivo nutricional.
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