Prebiomix: mix amb fibra prebiòtica per a panificació

Per al consumidor

Un benefici que s'entén i ve de gust

• Aporta fibra dins d'un aliment quotidià.
• Permet comunicar la presència de fibra d'arrel de xicoira.
• Manté una experiència de pa recognoscible i fàcil d'incorporar a la dieta.

Per al teu negoci

Una referència amb argument comercial

• Construeix una proposta diferencial dins de la categoria integral.
• Aporta un argument nutricional comprensible en el lineal.
• Pot adaptar-se a diferents formats de pa i snack enfornat.

Ingredients principals

• Fibra d'arrel de xicoira
• Segó de blat
• Segó de civada
• Lli
• Psyllium

Conté gluten. La declaració final dependrà de la recepta.

Per a entendre el paper de la fibra d'arrel de xicoira, expliquem quina diferència hi ha entre fibra i prebiòtics en la nostra guia de fibra alimentària.

La composició detallada es facilita en la fitxa tècnica.

Informació professional

Aplicacions

Pa, Snacks

Concentracions

20% i 50%

Mètode d'elaboració

Disponible en fitxa tècnica

Format

Sac de 20 kg

Conservació

Lloc fresc, sec i elevat del sòl.

Processos compatibles

Aplicació en obrador i desenvolupament per a indústries de panificació. La compatibilitat amb línia industrial contínua, fermentació controlada i pa precuit o ultracongelat es valida amb la recepta i el procés del client.

Documentació per a Qualitat i R+D

Fitxa tècnica completa, declaració d'al·lergògens, composició per a etiquetatge i mètode d'elaboració. Suport en la validació de declaracions nutricionals del producte acabat conforme al Reglament (CE) 1924/2006 i en la revisió de la informació alimentària conforme al Reglament (UE) 1169/2011.

Mostres industrials

Sol·licita mostres per a assajos en planta pilot, línia industrial o obrador. La disponibilitat, quantitat i condicions es concreten segons la referència i el projecte.