Mélange pour panification Avenamix

Avenamix: mélange d'avoine pour la panification

Mélange fonctionnel pour développer des pains à l'avoine et aux fibres solubles, au profil céréalier équilibré et reconnaissable.

Seuil de l'allégation: ≥ 6 g fibres / 100 g de pain (seuil riche en fibres)

Bénéfice principal: Avec des fibres solubles d'avoine Sur le produit fini

Il s'agit d'un seuil pour l'allégation nutritionnelle, et non d'un résultat analytique de cette recette. Il doit être vérifié dans l'aliment fini.

Avoine
Fibres d'avoine
Fibres de céréales

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Produit fini · image indicative

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L'avoine comme argument nutritionnel, sensoriel et commercial.

Produit fini

Nutrition, bénéfice et données professionnelles

Nous présentons le résultat de l’aliment élaboré. La composition complète du prémélange et le procédé de fabrication sont fournis dans la fiche technique.

Seuil de l'allégation: ≥ 6 g fibres / 100 g de pain (seuil riche en fibres) Il s'agit d'un seuil pour l'allégation nutritionnelle, et non d'un résultat analytique de cette recette. Il doit être vérifié dans l'aliment fini.

Pour le consommateur

Un bénéfice compréhensible et attrayant

Associe le produit à une céréale connue et appréciée.
Apporte des fibres solubles dans une recette du quotidien.
Offre un goût doux et un profil céréalier familier.

Pour votre activité

Une référence dotée d'un argument commercial

Facilite une proposition de valeur claire dans la gamme céréalière.
Permet de développer des pains et snacks valorisant l'avoine.
Adaptable à la recette et au procédé de chaque client.

Ingrédients principaux

Avoine
Fibres d'avoine
Fibres de céréales

Contient du gluten. Le choix de l'avoine et la déclaration finale dépendront de la recette.

La composition détaillée est fournie dans la fiche technique.

Informations professionnelles

Applications: Pain, Snacks
Concentrations: 20% et 50%
Méthode de fabrication: Disponible dans la fiche technique
Format: Sac de 20 kg
Conservation: Dans un endroit frais et sec, sans contact direct avec le sol.
Procédés compatibles: Application en atelier et développement pour les boulangeries industrielles. La compatibilité avec une ligne industrielle continue, la fermentation contrôlée et le pain précuit ou surgelé est validée avec la recette et le procédé du client.
Documentation pour la qualité et la R&D: Fiche technique complète, déclaration des allergènes, composition pour l'étiquetage et méthode de fabrication. Accompagnement dans la validation des allégations nutritionnelles du produit fini conformément au Règlement (CE) 1924/2006 et dans l'examen des informations alimentaires conformément au Règlement (UE) 1169/2011.
Échantillons industriels: Demandez des échantillons pour des essais en installation pilote, sur ligne industrielle ou en atelier. Disponibilité, quantité et conditions sont définies selon la référence et le projet.