Proteïna · Perfil net

Protein Pan Sin Semillas

Mescla per elaborar pans amb alt contingut de proteïnes, amb una molla uniforme i un aspecte adaptable a diverses marques i formats.

Alt contingut de proteïnes: 19,2 g de proteïna / 100 g de pa

Benefici principal: Sense llavors visibles Sobre el producte final

Proteïna aïllada de soja
Gluten de blat
Proteïna vegetal
Farina integral

Demanar informació

Producte final elaborat amb Protein Pan Sin Semillas

Producte acabat · imatge orientativa

“
Tota la proposta proteica, en un pa de perfil net.

Producte acabat

Nutrició, benefici i dades professionals

Mostrem el resultat de l'aliment elaborat. La composició completa del mix i el mètode d'elaboració es faciliten en la fitxa tècnica.

Alt contingut de proteïnes: 19,2 g de proteïna / 100 g de pa Valor orientatiu segons la recepta recomanada. Ha de comprovar-se sobre la formulació i el procés definitius.

Per al consumidor

Un benefici que s'entén i ve de gust

Aporta proteïna sense dependre d'una cobertura de llavors.
Ofereix un sabor i una aparença més neutres.
Encaixa en torrades, entrepans i consum diari.

Per al teu negoci

Una referència amb argument comercial

Facilita un posicionament proteic més transversal.
S'adapta a referències de motlle, formats individuals o panets.
Permet treballar marca, color i recepta amb major llibertat.

Ingredients principals

Proteïna aïllada de soja
Gluten de blat
Proteïna vegetal
Farina integral

Conté soja i gluten.

La composició detallada es facilita en la fitxa tècnica.

Informació professional

Aplicacions: Pa
Concentracions: 20% i 50%
Mètode d'elaboració: Disponible en fitxa tècnica
Format: Sac de 20 kg
Conservació: Lloc fresc, sec i elevat del sòl.
Processos compatibles: Aplicació en obrador i desenvolupament per a indústries de panificació. La compatibilitat amb línia industrial contínua, fermentació controlada i pa precuit o ultracongelat es valida amb la recepta i el procés del client.
Documentació per a Qualitat i R+D: Fitxa tècnica completa, declaració d'al·lergògens, composició per a etiquetatge i mètode d'elaboració. Suport en la validació de declaracions nutricionals del producte acabat conforme al Reglament (CE) 1924/2006 i en la revisió de la informació alimentària conforme al Reglament (UE) 1169/2011.
Mostres industrials: Sol·licita mostres per a assajos en planta pilot, línia industrial o obrador. La disponibilitat, quantitat i condicions es concreten segons la referència i el projecte.

Sol·licitar fitxa tècnica

Necessites una altra versió?

Podem adaptar ingredients, concentració o aplicació.

Veure desenvolupaments a mida

Coneixement tècnic

Recursos sobre Protein Pan Sin Semillas

Com desenvolupar un pa de motlle alt en proteïna i fibra per a supermercat

Del brífing de supermercat al pa llescat: proteïna i fibra, molla tendra, resistència del sandvitx, vida útil, envàs i cost per unitat.

Famílies d'ingredients funcionals per a panificació

Ingredients funcionals en panificació: opcions per a desenvolupar nous productes

Proteïna, diferents tipus de fibra i esterols vegetals obren oportunitats de producte. Una guia per a triar ingredients per benefici, viabilitat tecnològica i condicions de comunicació.

Fases de desenvolupament d'un nou pa funcional

Com desenvolupar un nou pa funcional: de la idea a la producció industrial

Un desenvolupament B2B connecta oportunitat, benefici, regulació, formulació, experiència sensorial i procés industrial. Deu decisions per a portar una idea fins a un pa viable.

Criteris per a triar un proveïdor de mixes

Com triar un proveïdor de mixes funcionals per a panificació

Una guia d'homologació per a Compres, Qualitat i R+D: especificacions, traçabilitat, al·lergògens, repetibilitat, suport, subministrament i cost total d'ús.

Parlem del teu projecte

T'interessa Protein Pan Sin Semillas?

Explica'ns què necessites i t'ajudarem a trobar la millor solució.

Demana informació