Quale pane è più salutare e come sceglierne uno con più fibre

Come criterio generale, il pane 100 % integrale è un buon punto di partenza per il consumo quotidiano. Se la tua priorità è assumere più fibre, confronta anche i grammi per 100 g e per porzione. Controlla il sale e scegli un gusto e una consistenza che apprezzi: colore scuro, semi o lievito madre non bastano a determinare quale pane sia adatto a te.

La raccomandazione di AESAN è dare priorità ai cereali integrali. Esistono anche pani formulati con un alto contenuto di fibre. Questa guida aiuta a confrontare le due caratteristiche; per conoscerne le funzioni nell’organismo, inizia da che cos’è la fibra alimentare.

Prebiomix · Immagine indicativa del pane finito pubblicata da Mali Fibras Granados. L’aspetto può variare secondo la lavorazione.

Integrale e ad alto contenuto di fibre indicano cose diverse

Integrale descrive la farina utilizzata. In Spagna, la denominazione «pane integrale» o «pane 100 % integrale» corrisponde al pane prodotto esclusivamente con farina integrale. Se combina farine integrali e raffinate, deve indicare la percentuale di farina integrale sul totale delle farine. Puoi verificarlo nella norma di qualità del pane.

Ad alto contenuto di fibre descrive una caratteristica nutrizionale. Nell'Unione europea, questa indicazione richiede almeno 6 g di fibre per 100 g di alimento, oppure 3 g per 100 kcal. «Fonte di fibre» ha una soglia inferiore: 3 g per 100 g, oppure 1,5 g per 100 kcal. Condizioni europee.

Conviene quindi considerare entrambi gli aspetti. Un pane che contiene fibre non diventa automaticamente integrale; il fatto che sia prodotto con farina integrale non ne indica la quantità esatta di fibre.

Cosa puoi sapere dal nome del pane

Un pane di segale può contenere proporzioni diverse di farina integrale e raffinata. Lo stesso vale per il farro spelta: il nome del cereale non permette di classificare i pani dal maggiore al minore apporto di fibre.

Come confrontare due pani senza complicazioni

Utilizza prima i dati per 100 g. In questo modo confronti la stessa quantità, anche se fette o panini hanno dimensioni diverse.

Considera poi la tua porzione. Se di solito mangi 50 g, dividi per due i valori per 100 g. Se ne mangi 80 g, moltiplicali per 0,8. Non occorre pesare sempre ogni fetta: verificarlo ogni tanto aiuta a interpretare la confezione.

Controlla anche il sale. Tra pani simili è un altro criterio utile per scegliere. Un alto contenuto di fibre non rende irrilevanti tutti gli altri dati.

Chiedi informazioni quando acquisti prodotti sfusi. Puoi richiedere composizione, allergeni e informazioni disponibili su fibre e sale. Non dovrai scegliere soltanto in base al cartellino o all'aspetto.

Quale pane contiene più fibre e come verificarlo

Per sapere quale pane contiene più fibre, confronta il contenuto dichiarato per 100 g tra prodotti simili. Non esiste un vincitore universale perché un pane si chiama di segale, integrale o ai semi. Se sostituisci il pane abituale con uno più ricco di fibre, mantenendo la stessa quantità, aumenti l’apporto di quel pasto.

La nostra proposta Prebiomix, ad esempio, contiene fibre di radice di cicoria. Il pane ottenuto dalla ricetta di riferimento apporta 10,1 g di fibre per 100 g. Una porzione illustrativa di 50 g apporterebbe circa 5,1 g. Il valore effettivo dipende dalla ricetta e dal processo del produttore.

In Mali Fibras Granados sviluppiamo anche Fibra Verde e proposte che combinano proteine e fibre. Se ti interessano entrambi i nutrienti, consulta quando conviene scegliere un pane proteico con fibre. All’acquisto usa sempre i dati del pane finito.

Tre pani Mali Fibras Granados confrontati nella stessa quantità

Sono valori di ricette di riferimento di Mali Fibras Granados, non un'analisi di tutti i pani disponibili né una classifica del più salutare. Le porzioni di 50 g sono esempi di calcolo. La ricetta e il processo definitivi possono modificare i risultati; utilizza le informazioni del pane che acquisti.

I pani per esigenze specifiche meritano una valutazione diversa

Fibracol contiene steroli vegetali e ha un'impostazione specifica legata al colesterolo. La sua scelta richiede una valutazione diversa rispetto a un pane destinato semplicemente ad apportare fibre.

Gli alimenti con steroli aggiunti sono destinati esclusivamente alle persone che desiderano ridurre il colesterolo. Se assumi medicinali a questo scopo, il consumo richiede la supervisione medica. Possono non essere adatti durante gravidanza, allattamento o per bambini di età inferiore a cinque anni; occorre rispettare le indicazioni del prodotto ed evitare di superare complessivamente 3 g giornalieri di steroli o stanoli aggiunti. Informazioni sull'uso di questi alimenti.

Fibracol · Immagine indicativa del pane finito pubblicata da Mali Fibras Granados. L'aspetto può variare in base alla lavorazione.

Due dubbi frequenti quando si acquista il pane

Un pane bianco può essere ad alto contenuto di fibre?

Sì. Un pane dalla mollica chiara può incorporare ingredienti che gli consentano di raggiungere il contenuto necessario di fibre. Ciò non lo rende automaticamente integrale, né rende la sua composizione identica a quella di un pane a base di cereali integrali. Il NHS include i pani bianchi con più fibre tra le opzioni per aumentarne il consumo.

Il pane a lievitazione naturale è sempre integrale?

No. Il lievito madre riguarda la lavorazione; il carattere integrale dipende dalle farine utilizzate. Per valutare le fibre di un pane con lievito madre, consulta composizione e informazioni nutrizionali.

Se non trovi il pane che cerchi, puoi richiederlo

Il tuo panificio sa quali pani si vendono, ma può interessargli anche ciò che manca ai clienti. Se cerchi più opzioni con fibre, puoi condividere questa proposta:

Per un supermercato, puoi formulare la richiesta così:

Scegli un pane che ti piaccia, verifica cosa apporta e chiedi l'opzione di cui hai bisogno. Tre semplici passi per acquistare con maggiore consapevolezza.