Quin pa és més saludable i com triar-ne un amb més fibra

Com a criteri general, el pa 100% integral és un bon punt de partida per al dia a dia. Si la teva prioritat és consumir més fibra, compara també els grams per 100 g i per ració. Revisa la sal i tria un sabor i una textura que t’agradin: el color fosc, les llavors o la massa mare no basten per a determinar quin pa et convé.

La recomanació de l’AESAN és prioritzar els cereals integrals. També existeixen pans formulats amb un alt contingut de fibra. Aquesta guia t'ajuda a comparar totes dues característiques; si busques les seves funcions en l'organisme, comença per què és la fibra alimentària.

Prebiomix · Imatge orientativa del pa acabat publicada per Mali Fibras Granados. L'aspecte pot variar segons l'elaboració.

Integral i alt en fibra indiquen coses diferents

Integral descriu la farina utilitzada. A Espanya, la denominació «pa integral» o «pa 100% integral» correspon a l'elaborat amb farina exclusivament integral. Si combina farines integrals i refinades, ha d'indicar el percentatge de farina integral sobre el total de farines. Pots comprovar-lo en la norma de qualitat del pa.

Alt en fibra descriu una característica nutricional. A la Unió Europea, aquesta declaració exigeix almenys 6 g de fibra per 100 g d'aliment, o 3 g per 100 kcal. «Font de fibra» té un llindar inferior: 3 g per 100 g, o 1,5 g per 100 kcal. Condicions europees.

Per tant, convé mirar totes dues coses. Que un pa incorpori fibra no el converteix automàticament en integral; que s'elabori amb farina integral tampoc et diu la seva quantitat exacta de fibra.

Què pots saber pel nom del pa

Un pa de sègol pot portar diferents proporcions de farina integral i refinada. El mateix succeeix amb l'espelta: el nom del cereal no permet ordenar els pans de major a menor aportació de fibra.

Com comparar dos pans sense complicar-te

Utilitza primer les dades per 100 g. Així compares la mateixa quantitat, encara que les llesques o els panets tinguin grandàries diferents.

Mira després la teva porció. Si sols menjar 50 g, divideix entre dos els valors per 100 g. Si menges 80 g, multiplica'ls per 0,8. No fa falta pesar cada llesca sempre: comprovar-ho alguna vegada ajuda a interpretar l'envàs.

Revisa també la sal. Entre pans similars, és un altre criteri útil d'elecció. Tenir molta fibra no converteix totes les altres dades en irrellevants.

Pregunta quan compris a granel. Pots demanar la composició, els al·lergògens i la informació disponible sobre fibra i sal. No hauràs de decidir únicament pel cartell o per l'aspecte.

Quin pa té més fibra i com comprovar-ho

Per a saber quin pa té més fibra, compara el seu contingut declarat per 100 g entre productes similars. No hi ha un guanyador universal per dir-se de sègol, integral o amb llavors. Si substitueixes el pa habitual per un altre amb més fibra, mantenint la mateixa quantitat, augmentes l'aportació d'aquest menjar.

La nostra proposta Prebiomix, per exemple, incorpora fibra d'arrel de xicoira. El pa de la seva recepta de referència aporta 10,1 g de fibra per 100 g. Una porció il·lustrativa de 50 g aportaria aproximadament 5,1 g. El valor real depèn de la recepta i del procés de l'elaborador.

A Mali Fibras Granados també desenvolupem Fibra Verde i propostes que combinen proteïna i fibra. Si t'interessen tots dos nutrients, pots consultar quan val la pena un pa proteic amb fibra. En comprar, utilitza sempre les dades del pa acabat.

Tres pans de Mali Fibras Granados comparats amb la mateixa quantitat

Són valors de receptes de referència de Mali Fibras Granados, no una anàlisi de tots els pans disponibles ni una classificació del més saludable. Les porcions de 50 g són exemples de càlcul. La recepta i el procés definitius poden canviar els resultats; utilitza la informació del pa que compris.

Els pans per a necessitats específiques mereixen una altra valoració

Fibracol incorpora esterols vegetals i té un plantejament específic relacionat amb el colesterol. La seva elecció necessita una valoració diferent de la d'un pa destinat simplement a aportar fibra.

Els aliments amb esterols afegits es dirigeixen exclusivament a persones que volen reduir el colesterol. Si prens medicació per a això, el seu consum requereix supervisió mèdica. Poden no ser adequats durant l'embaràs, la lactància o per a menors de cinc anys; cal respectar les indicacions del producte i evitar superar 3 g diaris d'esterols o estanols afegits en conjunt. Informació d'ús d'aquests aliments.

Fibracol · Imatge orientativa del pa acabat publicada per Mali Fibras Granados. L'aspecte pot variar segons l'elaboració.

Dos dubtes freqüents en comprar pa

Pot un pa blanc ser alt en fibra

Sí. Un pa de molla clara pot incorporar ingredients que li permetin aconseguir el contingut necessari de fibra. Això no el converteix automàticament en integral ni fa que la seva composició sigui idèntica a la d'un pa de gra sencer. El NHS inclou els pans blancs amb més fibra entre les opcions per a augmentar el seu consum.

És sempre integral el pa de massa mare

No. La massa mare es refereix a l'elaboració; el caràcter integral depèn de les farines utilitzades. Per a valorar la fibra d'un pa de massa mare, consulta la seva composició i la seva informació nutricional.

Si no trobes el pa que cerques pots demanar-lo

La teva fleca coneix quins pans es venen, però també pot interessar-li saber què troben a faltar els seus clients. Si cerques més opcions amb fibra, pots compartir aquesta proposta:

Per a un supermercat, pots concretar la proposta així:

Tria un pa que t'agradi, comprova què aporta i pregunta per l'opció que necessites. Són tres passos senzills per a comprar amb més informació.